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凍干果蔬成零食界新網紅原為宇航員食品專家稱不能代替新鮮果蔬

作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網

??*近,凍干果蔬成為不少市民的零食新寵,商家們宣稱是“可以當零食吃的蔬菜”。也因此吸引了一些家長,常買給不喜歡吃果蔬的孩子吃,線上、線下銷售火熱。凍干果蔬真的和新鮮水果一樣有營養嗎?記者進行了探訪。

??線上線下銷量走高

??昨日,在漢口唐家墩一家超市,記者看到,貨架上擺了各種品牌的凍干果蔬,主要品種有秋葵干、豆角干、胡蘿卜干、香菇干等。一袋包裝30克的香菇干,售價9.8元;100克的秋葵干,售價15.8元。與新鮮果蔬相比,價格貴了諸多倍。

??“我也是看其他小朋友吃才買的。”正在選購的市民肖女士介紹,孩子不喜歡吃蔬菜,無意中發現凍干果蔬,孩子竟然很愛吃,“雖然價格高,但為了讓孩子營養吸收更全面,我每次一買就是十幾包。”

??其實,凍干果蔬不只在線下銷售好,線上售賣更是火爆。記者在電商平臺搜索發現,銷售凍干果蔬的店鋪有數百家,銷量靠前的店鋪中,單款商品月銷量可達1.5萬筆以上。買家評價里,“攜帶方便”“味道好”是高頻評語。

??通過商品詳情頁,記者了解到,凍干果蔬其實是將普通果蔬快速低溫冷凍,在真空環境脫水干燥形成的果蔬干。平時不需冷藏,不易變質。

??專家稱食用不宜過量

??湖北一家經營凍干果蔬產品的負責人李女士告訴記者,今年7月,公司開始大規模生產各類凍干果蔬,目前已有20多個品種。“凍干技術應用于食品,*早是給宇航員食用的。”她表示,后來因為重量輕、便攜帶、口感酥脆等優點,慢慢受到消費者追捧。

??不少商家宣稱,凍干果蔬保留了新鮮水果的大部分營養。事實真的如此嗎?

??華中農業大學食品科技學院副教授謝定源介紹,凍干果蔬是一種保存食物的技術手段,雖然不能說完全保留,但確實很大程度上保持了食物的營養成分。這也是目前除了速凍方式存儲食品外,*能保持果蔬營養成分的一種手段。

??那么,凍干果蔬是否可以代替普通果蔬呢?謝定源稱,凍干果蔬零食并不能代替新鮮果蔬,除非實在沒條件吃到新鮮水果,可適當考慮凍干果蔬。

??不過,凍干果蔬為了固型,一般會添加麥芽糖等成分。謝定源提醒,過量食用會導致攝糖量過多,兒童食用時,家長要注意把控食用量。

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