??年味*濃的是那一桌年夜飯，一家人圍坐桌前，品嘗精心制作的佳肴，許下新年愿望、送上美好祝福，好不溫馨熱鬧。春節將至，大家的年夜飯準備的怎么樣了?

??親手制作，南北風味融于一桌

??“每年年夜飯，家里都要做一大桌子菜，這幾年響應‘光盤行動’，我們減少了菜量，但種類、顏色搭配得更加豐富，做到既吃好又不浪費。”說起年夜飯，50多歲的王利芬打開了話匣子。

??王利芬的父母早年從浙江來到銀川，靠著勤勞的雙手建設寧夏、養育他們五姐弟。每年春節，一大家子人總是聚在一起熱熱鬧鬧地度過。“除夕各自在家吃年夜飯，正月初二整個大家庭聚在一起吃飯。”王利芬說，年夜飯和初二家里的團聚餐對他們一家來說意義重大，安排的菜品既體現對浙江老家的思念，也能體現寧夏的飲食特色，南北不同風味的佳肴融合在一張餐桌上。

??“涼拌海蜇、紅膏熗蟹這些浙江風味必不可少，爆炒羊肉、涼拌三絲這樣的寧夏特色也是主角，再買點冬筍、百合、荷蘭豆、青紅椒等搭配，菜品顏色好看營養豐富。”王利芬說，由于疫情防控，她的大姐和弟弟這兩年不能趕回銀川過年，他們便通過微信視頻保持聯系。“一家人就像在一起，從未遠離。”

??葷素搭配寓意吉祥

??今年47歲的肖靜是個烹飪達人，平時經常在朋友圈曬美食。肖靜告訴記者，今年的年夜飯她打算只邀請父母公婆到家里吃，控制一下聚餐的規模。雖然吃飯的人少了，但是菜單一點也不馬虎，本著菜品多、菜量小、不浪費的原則，肖靜的年夜飯菜單可謂葷素搭配、營養健康。

??“爆炒小公雞寓意新年吉祥如意，清蒸多寶魚象征年年有余，香辣蟹意味家庭和諧，八寶飯寓意團團圓圓，炒年糕圖個年年高，蔬菜雜拌就是五福臨門，燴羊雜也有個好聽的名字，叫三陽開泰，紅紅火火的水果沙拉叫鴻運當頭。”肖靜說。

??半成品訂購，市民新選擇

??賈佳今年春節不打算回陜西老家。她網購置辦了杭州樓外樓的半成品年夜飯。“我丈夫是南方人，因此我們的年夜飯要兼顧南方北方的口味。”賈佳告訴記者，她選購的半成品菜肴中包括西湖醋魚片、黃金獅子頭、黑椒牛排、清炒蝦仁等，這些菜肴全程冷鏈運輸，品質有保證，而且做到了免洗免切免調料，非常適合廚房小白。賈佳的母親和婆婆還為她寄來了臘肉、火腿等，她準備學習視頻網站中的烹飪方法，好好犒勞自己。

??銀川市東泰陽光菜館天下川店李經理告訴記者，今年該店在推出年夜飯套餐的基礎上，還提供了外送服務，顧客可以提前點餐或預定年夜飯套餐，在指定時間內送到家中。“周邊住宅區較多，相比往年我們今年還推出了小份量的菜品外送服務，服務周邊居民。”

??六盤紅悅海旗艦店相關負責人說，為了迎接即將到來的春節，該店還更新了年夜飯菜品，并推出春節牛肉、烤鴨禮盒。顧客既可以選擇在店內就餐，也可以點餐外送，還可以購買年夜飯禮盒，回家簡單處理即可享用美味。

??相比傳統年夜飯，火鍋更受年輕人青睞。海底撈新華聯店工作人員表示，按照疫情防控要求，該店不接受三桌以上的就餐預訂，顧客可選擇到該門店購買后帶回家享用，也可通過App購買外賣送到家中。

??集體年夜飯，一起吃出幸福味

??根據疫情防控的要求，加上航班緊張，中國電建寧夏工程有限公司有80多名員工只能在沙特吉贊項目部的駐地過年。2月3日，記者聯系到該項目部的項目經理史紅祥，他介紹，為了化解春節期間員工的思鄉之情，公司準備了豐富的年夜飯。“*近沙特的許多餐館關門了，安全起見，我們沒有采購當地餐館的半成品，年夜飯所需的肉品和蔬菜購買了中國的進口產品和當地的海鮮。”史紅祥介紹，雖遠在異國，但是因為有中國廚師，年夜飯安排了許多有濃郁寧夏風味的硬菜：烤全羊、手抓羊肉、辣子雞、辣爆乳鴿等。另外，因為項目部離海邊不遠，廚師還會用中式做法為員工奉上海鮮大餐。“所有留在吉贊的寧夏員工還會一邊收看春節晚會一邊包餃子，迎接牛年的到來。”史紅祥說。（記者 ?王宇菲 ?裴艷）