作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
原來(lái)我們煮粥之所以間或攪拌是怕粥糊底,現(xiàn)在沒(méi)了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂,為什么還要攪拌呢?為了“出稠”,也就是讓米粒顆顆飽滿,粒粒酥稠。攪拌的技巧是:開(kāi)水下鍋攪幾下,蓋上鍋蓋,用文火熬煮20分鐘,再開(kāi)始不停的攪動(dòng),一直持續(xù)約10分鐘,直到粥呈酥稠狀為止。
在繁忙的工作中抽出時(shí)間來(lái)下下廚,既能舒緩快節(jié)奏生活的壓力,又能感受 和朋友家人共享美味時(shí)的快樂(lè)。要想做出美味可口的飯菜,就少不了合手又合口 的食材和調(diào)味料,還要對(duì)各種菜式的做法了然于胸。在此,生活家推出生活家美 食DIY系列,滿足你的各種需求,幫你做出一桌美食盛宴,驚艷大家的眼球!
早餐吃粥很營(yíng)養(yǎng),不要以為煮粥很麻煩,其實(shí)做粥是有訣竅的哦!以下6招能讓你快速煮出美味的粥!
1、浸泡
煮粥前先將米用冷水浸泡半個(gè)小時(shí),讓米粒膨脹開(kāi)。這樣做的好處是熬起粥來(lái)節(jié)省時(shí)間,攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn),熬出的粥酥軟,口感好。
2、開(kāi)水下鍋
大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥,而真正的行家里手卻是用開(kāi)水煮粥,為什么呢?你肯定有過(guò)冷水煮粥糊底的情況吧?開(kāi)水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象,而他比冷水熬粥更省時(shí)間。
3、火候
先用大火煮開(kāi),再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換,粥的香味由此而出。
4、攪拌
原來(lái)我們煮粥之所以間或攪拌是怕粥糊底,現(xiàn)在沒(méi)了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂,為什么還要攪拌呢?為了“出稠”,也就是讓米粒顆顆飽滿,粒粒酥稠。攪拌的技巧是:開(kāi)水下鍋攪幾下,蓋上鍋蓋,用文火熬煮20分鐘,再開(kāi)始不停的攪動(dòng),一直持續(xù)約10分鐘,直到粥呈酥稠狀為止。
5、點(diǎn)油
煮粥還要放油?是的,粥改文火約十分鐘時(shí)點(diǎn)少許色拉油,你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮,而且入口特別鮮滑。
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