作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來(lái)源:互聯(lián)網(wǎng)
原料:海參、蔥、雞湯、姜、料酒、醬油、鹽、糖、水淀粉。
步驟:1、將海參開(kāi)膛,把海參的內(nèi)臟和泥砂刮凈,用清水反復(fù)清洗干凈。將洗凈的海參順著紋路豎著切成寬條,把姜切成姜片,備用。在蔥上斜著切一些花刀,注意不要切斷,切上3、4段。然后,放在熱油里炸,當(dāng)蔥炸成金黃色時(shí),把油和蔥盛出備用。
提示:斜著切出的蔥段在炸的時(shí)候可以充分散發(fā)出蔥香味。
2、在鍋里放入適量的蔥油,再放入姜片稍炸一下。倒入海參,放入一大勺雞湯,少量醬油和料酒,適量的鹽、糖。輕輕翻動(dòng)幾下,再加入適量的水淀粉,翻炒幾下后,加少量的蔥油即可。
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