?? 無論是從企業(yè)數(shù)量看，還是從工業(yè)產(chǎn)值看，中小企業(yè)在我國食品行業(yè)中都占據(jù)較大份額。中小食品企業(yè)在中國經(jīng)濟(jì)中扮演著越來越重要的角色。但他們在信息化建設(shè)上存在的不足，嚴(yán)重影響著企業(yè)的競爭力和整個(gè)行業(yè)的發(fā)展。

　　中小食品企業(yè)對信息化認(rèn)識(shí)不足

　　很多中小食品企業(yè)對信息化認(rèn)識(shí)不足，觀念還停留在“電腦加網(wǎng)站等于信息化”的層面上，這也導(dǎo)致企業(yè)對信息化建設(shè)資金投入少。而一些正在進(jìn)行或準(zhǔn)備進(jìn)行信息化建設(shè)的企業(yè)，沒有從戰(zhàn)略的角度考慮企業(yè)信息化建設(shè)，缺少長期戰(zhàn)略規(guī)劃。不少食品企業(yè)沒有信息化建設(shè)總體規(guī)劃、總體設(shè)計(jì)，或規(guī)劃流于形式，單項(xiàng)項(xiàng)目多，綜合應(yīng)用系統(tǒng)少。開發(fā)的項(xiàng)目大部分是單項(xiàng)管理，不能實(shí)現(xiàn)系統(tǒng)集成和信息共享，未形成面向企業(yè)決策層的綜合應(yīng)用系統(tǒng)。

　　信息化層次較低。企業(yè)的信息化可以分為兩個(gè)層次，**層次是使用工具或者獨(dú)立軟件，典型的如財(cái)務(wù)管理系統(tǒng)或者物資管理系統(tǒng)，這一層次主要強(qiáng)調(diào)個(gè)人能力或局部能力的提升。第二層次是企業(yè)級(jí)系統(tǒng)，比較常見的有企業(yè)資源計(jì)劃(ERP)、產(chǎn)品生命周期管理(PLM)、供應(yīng)鏈管理(SCM)等企業(yè)級(jí)管理系統(tǒng)。

　　2008年全國企業(yè)信息化500強(qiáng)中，食品企業(yè)占據(jù)不到5%的份額。中國食品企業(yè)信息化程度低，中小食品企業(yè)信息化多數(shù)還滯留在**層次，信息化建設(shè)停留在一些財(cái)務(wù)管理軟件的應(yīng)用上，只實(shí)現(xiàn)了部分領(lǐng)域的信息化，第二層次涉及較少。

　　食品安全管理信息化需求迫切

　　食品行業(yè)將進(jìn)一步細(xì)分。食品行業(yè)細(xì)分為乳制品行業(yè)、肉類行業(yè)、飲料行業(yè)等，每一個(gè)子行業(yè)的管理特點(diǎn)、組織形式、生產(chǎn)運(yùn)作各不相同，例如啤酒企業(yè)和肉類企業(yè)對軟件的要求就相差甚遠(yuǎn)。這就要求軟件商不但要細(xì)分企業(yè)規(guī)模大小，還要進(jìn)一步細(xì)分各個(gè)子行業(yè)。

　　軟件、服務(wù)加顧問模式優(yōu)勢明顯。中小食品企業(yè)管理基礎(chǔ)差，有的企業(yè)即使想上信息化都不知道該上哪些產(chǎn)品，需要借助“外腦”的豐富知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行信息化建設(shè)。這就需要咨詢公司和軟件公司提供幫助。軟件加服務(wù)再加顧問的模式*適合中小食品企業(yè)，這種“顧問”不單指軟件公司，還包括媒體和高校等第三方力量。

　　SaaS(軟件即服務(wù))將降低企業(yè)應(yīng)用成本。SaaS的出現(xiàn)為那些目前沒有能力實(shí)施大型信息化建設(shè)的中小食品企業(yè)帶來了希望。SaaS具有四大基本特點(diǎn)，即低建設(shè)成本、低維護(hù)成本、低應(yīng)用門檻、低投入風(fēng)險(xiǎn)。它的優(yōu)點(diǎn)在于，**，進(jìn)入和退出成本較低，食品企業(yè)無需前期的服務(wù)器等網(wǎng)絡(luò)存儲(chǔ)設(shè)備的成本投入。其次，企業(yè)承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)較小，不用派專門的IT人員維護(hù)軟、硬件設(shè)備，減免了不必要的開支。SaaS*大的價(jià)值在于它為企業(yè)提供了體驗(yàn)的機(jī)會(huì)，降低了企業(yè)選擇風(fēng)險(xiǎn)，提高了企業(yè)的選擇效率。

　　食品安全管理信息化建設(shè)需求迫切。國務(wù)院出臺(tái)的十大產(chǎn)業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃強(qiáng)調(diào)了“食品安全”，可以預(yù)見，未來政府會(huì)針對食品安全制定一系列嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和檢測制度，中小食品企業(yè)在安全環(huán)節(jié)信息化建設(shè)的缺失，將成為企業(yè)發(fā)展致命的“死穴”。任何一個(gè)要長遠(yuǎn)發(fā)展的企業(yè)，必須將食品安全信息化建設(shè)擺在首要位置。食品質(zhì)量可追溯體系、先進(jìn)的原料檢驗(yàn)、生產(chǎn)過程動(dòng)態(tài)監(jiān)測等信息化建設(shè)需求會(huì)增大。而目前熱門的無線射頻識(shí)別技術(shù)(RFID)，因?yàn)閼?yīng)用成本高，在中小食品企業(yè)中得到應(yīng)用尚待時(shí)日。

　　信息化建設(shè)應(yīng)從自身需求出發(fā)

　　與其他行業(yè)相比，食品行業(yè)有著物流成本高、子行業(yè)多、子行業(yè)之間差異大、生產(chǎn)自動(dòng)化程度高、產(chǎn)品銷售端復(fù)雜等特點(diǎn)。與行業(yè)內(nèi)大型食品企業(yè)比，中小食品企業(yè)又具有內(nèi)部管理環(huán)節(jié)少、決策權(quán)力集中、生產(chǎn)批量小、多樣化、對市場反應(yīng)快速等特點(diǎn)。這就決定了中國中小食品企業(yè)在信息化建設(shè)上一定要符合自身特點(diǎn)。對食品行業(yè)，*重要的應(yīng)該是生產(chǎn)制造環(huán)節(jié)的產(chǎn)品質(zhì)量控制、流通環(huán)節(jié)的物流和供應(yīng)鏈控制。企業(yè)*急需的是從上游采購到庫存、銷售的信息化建設(shè)。

　　對中小食品企業(yè)來說，高效協(xié)同的物流供應(yīng)鏈（SCM）會(huì)給企業(yè)帶來直接收益。借助物流供應(yīng)鏈管理信息化系統(tǒng)可以使原料和商品的進(jìn)、出、調(diào)、退、存一目了然。

　　中小食品企業(yè)的信息化應(yīng)從自身需求出發(fā)。ERP級(jí)別軟件的價(jià)格一般都在幾十萬元左右，并且運(yùn)營和維護(hù)成本高，年?duì)I業(yè)額在5000萬元以上的食品企業(yè)才有能力購買。中小企業(yè)要認(rèn)清自身現(xiàn)狀和需求，上信息化建設(shè)項(xiàng)目不能盲目。在制定長期信息化建設(shè)戰(zhàn)略規(guī)劃的同時(shí)，要分階段有針對性地進(jìn)行信息化建設(shè)，當(dāng)然也要完善相關(guān)人力資源的配置。 (高亮)