??“每天在我們工廠門口排隊的卡車有一兩公里長。”一位方便面企業的負責人向北京商報記者表示，“生產出一車產品，就會馬上拉走。”作為重要的保障物資，方便面在新冠肺炎疫情期間銷量大漲。為了滿足社會需求，各方便面企業已經提前復工，在保障疫情一線人員供應的同時，通過各種舉措保障消費者需求。

??近期，受新冠肺炎疫情影響，方便面銷量暴漲，可謂“一包難求”。數據顯示，2月以來，天貓平臺方便食品整體銷量同比增長700%。其中“方便面”一詞搜索量大增200多倍。在京東平臺，從除夕到初九，售出了152 0173 3840萬包方便面。2月3日-6日，蘇寧小店方便面銷量環比猛增了342%；2月10日-13日，方便面銷量同比增長357.59%。

??在線下，方便面也賣到脫銷。唐山一合商貿有限公司總經理于秀偉對北京商報記者表示，疫情襲來，方便食品整體銷量大增超3倍，其中方便面銷量增長超過2倍，旗下數千家終端店面根本無貨可售，供應商的貨也搶不到。

??為了滿足需求，各個主流廠商都在加快生產，復工情況持續好轉。據介紹，白象位于河南、河北、山東等多地的生產線也已經陸續恢復生產，總體復工率達到80%。

??康師傅相關負責人向北京商報記者表示，康師傅天津頂益工廠、廣東江門工廠于1月28日提前復工，重慶工廠產能正在逐步恢復。目前，康師傅東北、華北東、華北西、西北、華東、華南、西南等工廠都已陸續投入生產。

??統一方便面工廠于1月底開始復工，目前，其全國的方便面工廠已經全部復工。對于復工后一個月的情況，統一相關負責人表示，今年開工時間都不同程度地受到了影響，不過，通過自身不斷地挖掘潛能，已基本達成預期目標。

??今麥郎面品有限公司董事長范現國則表示，現在今麥郎15條生產線，每天能夠生產方便面500萬包左右，基本滿足華北，如石家莊、邢臺等周圍的縣市以及北京等的需求。

??在復工復產的同時，各方便面企業也做好了疫情防控工作。康師傅將廠區消毒殺菌工作細化到每一個角落。對食堂、員工宿舍、辦公室等各環境進行防疫宣傳管控。今麥郎線上啟動“攝像頭、無人機、體溫軌跡小程序”，科技防控保障生產安全，同時把好人員入廠關口并實行封閉式管理，確保安全生產和人員健康。

??不過，原材料供應緊張是目前方便面企業遇到的主要問題。“一包方便面涉及到上游蔬菜、食品級塑料、紙箱、調味料、食用油、醬料等十多家企業的原料供應，加之方便面企業和上游配套企業都分布在全國各地，如何確保原料供應是各家企業的主要工作。”一位業內人士向北京商報記者表示，“隨著復工深入，各家上游企業人員逐漸到崗，方便面企業的原料供應也逐漸恢復。”

??中國食品產業分析師朱丹蓬認為，中國方便面行業再次被疫情徹底激活。“方便面行業曾經非常輝煌，但由于自身創新未能跟上消費升級，導致方便面行業連續下滑，隨著企業不斷提升創新能力，2018年，中國方便面行業開始復蘇，但相對緩慢，此次疫情讓更多曾經不再關注方便面的消費者重新認識了方便面。”

??數據顯示，2013年，中國方便面總銷量近500億包，達到銷量*高峰，自此以后，方便面銷量持續下滑；2016年，下滑至385億包，2018年，中國方便面行業開始復蘇；2019 年上半年，中國方便面市場銷售額同比增加 7.5%，整體銷量同比增長1.4%。

??不過，戰略定位專家、九德定位咨詢公司創始人徐雄俊認為，方便面此次熱銷是突發事件導致，恐難以持續。方便面未來仍將保持低迷狀態。