純手工曲奇是3月14日“白色情人節”的主要禮物，來源于英國音樂家愛德華·埃爾加夫婦的愛情故事，因為愛德華的作曲靈感就是來源于他妻子所制作的純手工曲奇——皇后戀曲，所以純手工曲奇所代表的是女生對男生的溫柔、體貼、及愛意，所以成為了白色情人節女士回禮給男士的重要禮物。使用心形模具就會變成情人節*受歡迎的曲奇！

經典曲奇餅干

準備食材

份量: 12

黃油 225克，化軟

面粉 310克

精制細紗糖 125克

牛奶 15毫升

香草精 5毫升

制作方法

準備時間：10分鐘 ?? ?制作時間：12分鐘 ?? ?總共需時：22分鐘

將烤箱預熱到152 0173 3840 度。

將黃油打散，然后加入剩下的原料。

將面團揉軟。每次將一半的面團滾成0.7厘米左右厚度的面餅，用越少的面粉越好。

然后將面餅做成你想要的形狀，然后放到輕刷過油的烤盤里，烤12分鐘。烤好的餅干應該是接近白色的。

香草曲奇

1、130克黃油切小塊放室溫軟化。

2、用電動打蛋器把徹底軟化的黃油打至顏色稍變淺，體積稍變大，呈羽毛狀。

3、把糖粉、細砂糖混合后，分三次加入黃油中，鹽也一并加入再打至糖完全溶解，這時的黃油糊體積增大，顏色偏白。

4、分三次少量加入蛋液打勻。

5、加入香草精后打勻。

6、把面粉和奶粉混合后過篩，加入打好的黃油糊里。

7、用橡皮鏟切拌勻就成了曲奇面糊。

8、烤盤鋪油布，把曲奇面糊裝入裱花袋里，用花嘴擠出自己喜歡的形狀，每盤的大小要均勻，每個餅坯間留些位置。

9、放入預熱好的烤箱里180度10－15分鐘，視自己烤箱的實際來操作，*后幾分鐘要守在邊上，觀察，不要烤糊了哦。

牛油曲奇

1、把牛油加熱溶化后倒入器皿，加入白砂糖攪拌一下。

2、待黃油冷卻后加入蛋黃，用打蛋器打發牛油蛋黃漿，直到蛋漿變成淡黃色稠稠的便可。

3、蛋漿里加入篩過的低筋面粉，攪和成軟軟的面團，攪和過程中要是粉多了加點牛奶，太稀了加點面粉，軟硬程度可自我調節。

4、有裱花袋的就把牛油蛋漿團放進裱花袋里，沒有的話用保鮮袋也可以O(∩_∩)O哈哈~~~把牛油蛋漿擠在烤盤上，曲奇之間要注意間隔。

5、預熱一下烤箱，然后把擠滿曲奇的烤盤放進烤箱，190度15分鐘左右就可以了。*后3分鐘注意一下曲奇表面有沒過火焦了，適時關爐！香噴噴的自家DIY牛油曲奇就完成了~下午茶搭配一下咖啡、奶茶、果汁，多美味啊！