網店公開叫賣夾雜鴨肉的羊肉卷

　　摻假羊肉卷里羊肉*低占比只有20%

　　吃起來沒羊味，摻假背后暗藏暴利

　　又到了冬季圍爐吃火鍋的旺季，一盤涮羊肉是火鍋邊少不了的“菜”。不過，*近網絡上出現一則配圖辨別真假羊肉的帖子，食客們看了以后瞠目結舌，紛紛表示沒想到羊肉還會有假，涮羊肉的心情也打了折扣。

　　假羊肉是用什么做的？羊肉摻假暴利幾何？就在記者對假羊肉展開調查的同時，發現夾雜鴨肉的羊肉卷已經在網店里公開銷售。

　　網友發帖稱

　　“假羊肉”紅白肉易分開

　　記者看到這則名叫《吃貨收藏！超清晰圖教你分辨真假羊肉》的帖子。帖子一共放了三組對比照片。

　　通過照片對比，帖子總結稱，“假羊肉的白肉和紅肉是分開的，白是白，紅是紅，一塊一塊。真羊肉的白肉和紅肉是相接的，紋理很清晰，而且很自然。”

　　帖子還教食客們辨別真假羊肉的辦法。“辨別假羊肉*好就是把羊肉片化凍：化凍后的假羊肉紅肉和白肉輕輕一碰就分開了，一看就不是自然長成的肉。而真羊肉則不同，我們用手去撕，白肉和紅肉是相粘連的，肉質很自然。”

　　這則帖子很快被網友轉載傳播，在消費者中引發熱議。“買的時候真的要認清了。”“我貌似吃過很多假的羊肉片了。”

　　杭州的小蔡上周末還在菜市場買羊肉卷回家燒火鍋招待朋友。他告訴記者，雖然不知道帖子的真實度如何，但抱著寧可信其有的心情，他現在買羊肉卷，都認準一些大品牌，生怕不小心買到假羊肉。

　　網店驚現

　　夾雜鴨肉的羊肉卷

　　“如果這套辨別方法成立，那假羊肉到底是什么東西？吃了對人有沒有害？”看到了真假羊肉的辨別方法，網友們心中疑點再起。就在記者瀏覽網頁的時候，無疑中發現，居然有店家公然銷售夾雜鴨肉的羊肉卷。

　　“50%羊肉50%鴨肉混合成的肉卷，火鍋店常用羊肉卷。”在一家網店里，“小二”掛出了這樣的羊肉卷招牌。記者點擊進入一看，200克這樣的羊肉卷售價9.88元，*近一個月成交量16件，瀏覽量達到上千次。

　　記者以消費者身份向店家咨詢，被告知店里還有更“實惠”的羊肉卷，只要每200克只要6元。不過，這樣便宜的羊肉卷，羊肉含量只有20%。店家給出的優惠是“5斤重一卷，買整卷75元”。讓人驚訝的是，這款羊肉卷的招牌上，還明白地寫著：“火鍋店16元以下的基本都是這款。”

　　當記者提出擔心如此低含量的羊肉卷口感很差，店家建議還是選擇50%含量的這款羊肉卷，“如果擔心拉肚子可以少買一點先試試”。

　　摻假羊肉卷

　　吃起來沒羊味

　　摻鴨肉的羊肉卷，吃起來口感如何呢？記者在購買過這些假羊肉的顧客里，找到了他們的評語。

　　“郵寄到杭州，打包工人忘記給套塑料袋，全部散在盒子里，一片狼藉。說實話，肉的口感不好，幾乎吃不到羊肉味道。這個不能怪別人，誰叫自己貪小便宜。下次還是直接買貴的那種吧。”一位杭州的顧客在購買上述網店的9.98元單價的羊肉卷后，寫下的評語里透露出了濃濃的悔意。

　　不過，也有消費者表示認可的。“50%、20%的（羊肉含量）雖說沒什么羊肉味，但很嫩。”還有人是第二次買了，這位買家稱，“就是盒子上沒標明是什么肉，吃起來糊里糊涂的。”

　　據“小二”透露，該店銷售的羊肉卷是從內蒙和蘇北采購而來。至于保質期的問題，對方表示“2-3個月冷凍沒問題”。

　　羊肉卷里摻鴨肉

　　牟取暴利

　　近年來，在“蒜你狠”、“糖高宗”、“向錢蔥”之后，羊肉也冠上了“羊貴貴”的“頭銜”。羊肉價格猛漲，加上暴利誘惑，一些不良商販便打起了羊肉摻假的主意。

　　有業內人士自曝，“他們（不良商販）通常采用的做法是用鴨肉或者價格比較低廉的其它肉類混合羊油并加入適量的羊肉香精進行調味而成，還有的廠商借助食品添加劑的功效向肉中加水，*高加水量可在10%，給人的直觀感覺很像羊肉，而且也有羊肉的膻味，普通消費者如果不仔細識別，很容易上當受騙。”

　　據杭州一位做羊肉生意的商家透露，他所了解的制造假著肉的原料除了鴨肉外，有些羊肉加工商還用其他動物內臟一起摻假，加工的時候刷上羊油，羊味有了，吃起來口感上也帶有韌性。

　　記者注意到，就在同一家網店里，純羊肉卷售價200克要15.8元。對比同樣規格6.8元、9.8元的價格，這些夾雜鴨肉的不純羊肉卷，價格只有純羊肉的一半多。

　　“鴨肉里*便宜的鴨胸肉只要四五元一斤，新鮮羊肉要20多元一斤，里面暴利可想而知。”余杭禽畜屠宰有限公司負責羊肉屠宰的經理陳月根如是說。

　　杭州市場尚未發現

　　摻假羊肉蹤影

　　杭州市場上有沒有這種摻假羊肉呢？記者走訪了多家超市和農貿市場。

　　記者從華潤萬家超市了解到，從10月中旬起超市就開始銷售羊肉了。*近，羊肉銷量大幅提高。從近一個半月的銷售情況看，該超市羊肉增長了近50% 。“我們采購的羊肉大多來自內蒙古和青海，羊肉卷價格72-79元/公斤，整塊羊肉價格是60元/公斤左右。”

　　對于摻假羊肉一說，華潤萬家相關負責人表示沒有關注過。“我們只向2-3個廠家進貨，這樣質量上好監控，杜絕不合格羊肉進場。”

　　記者來到杭州屏風街農貿市場羊肉攤，發現市面上羊肉的價格都比較貴，“小肥羊”品牌的袋裝羊肉卷25元380克，另外一個“草原王”品牌的羊肉卷則是20元400克。新鮮的整塊羊肉，價格為30元/斤。“網站上怎么說的我不知道，這些羊肉都是真羊肉，都有品牌的。”售賣羊肉卷的老板如是說。

　　“我們整塊羊腿子掛在這里賣的怎么可能是假羊肉。”肉攤的老板娘一提到假羊肉就笑了起來。

　　在杭州古蕩農貿市場里，只有一個肉攤賣羊肉。該市場副總經理趙方明稱，農貿市場里不可能會出現假羊肉。“固定攤位的店家不會在肉上做手腳，一旦投訴是做不來長期生意的。”

　　記者從杭州市工商局12315舉報申訴指揮中心獲悉，目前，沒有收到有關摻假羊肉的舉報投訴。