四川在線消息(王林 記者 李淼) 為迎合消費需求，號稱“不用人工飼料”、“自家糧食喂養”的“跑山豬”“跑山雞”等在市場上讓人眼花繚亂，且價格比普通同類產品貴出一大截。且不論商家是否是“扯謊”，即使是真的“資格土貨”，就一定比同類普通農產品安全可靠、健康營養么？

吃得安全營養，正成為農業供給側結構性改革背景下的市場*強導向。舌尖安全，**要確保動植物要“吃”得安全。

日前，四川省農業廳會同省法院8個部門聯合啟動2017年農資打假和農產品質量安全專項整治。3月9日，記者跟隨四川省農業廳組織的“放心農資下鄉進村”宣傳活動媒體采風活動，跟隨畜牧專家前往新津、邛崍縣等地，走進工廠、農場和農資市場，實地探訪四川動物、植物“菜單”，實地感受“舌尖上的安全“。

A、專家：飼料其實比單一糧食更有營養

人們通常認為，土豬在自然環境中生長，吃的也都是天然食物，產出的豬肉營養自然會好一些。而一般養殖場產出的豬肉，因采用了人工飼料，其營養價值可能不如土豬肉。

對此，四川畜牧總站專家曾仰雙則提醒大家說：“用糧食喂養比較營養的說法是沒有科學根據的。”他指出，“這是人們常見的選擇誤區，只要是規范養殖的豬，其營養價值都是差不多的，關鍵看它們吃什么。”

曾仰雙告訴記者，傳統的單一糧食喂養，如玉米、豆粕等，實際上大多是只能解決“吃飽”的問題，而動物跟人一樣，動物除了基本能量物質之外還需要補充一定的氨基酸、維生素以及鈣、鐵、鋅等礦物微量元素，這就需要在飼料中配入一定比例的添加劑，從而保證動物攝入健康生長所必需的營養物質，解決“吃好”的問題。

B、記者實地探訪：“互聯網+”讓動物“菜單”可控

在邛崍微牧農莊養殖基地，記者看到，工作人員通過因為在自配飼料中使用有機微量元素，減少了70%以上的金屬元素使用，不僅從源頭上控制飼料安全，提高了動物免疫力，還有助于提升土壤有機質和改善土壤結構，達到了一石二鳥的作用。

“我們講安全，一定是建立在可控或受控的基礎上，不可控或不受控去談安全是沒有意義的。”曾仰雙說。為適應工業化、規模化生產飼料的需要，飼料生產廠家會在飼料中加入抗氧化、防腐、穩定劑等添加劑。這些實際上與食品添加劑一樣，只要按照國家規定的品種和范圍使用，無論對動物生長還是畜產品品質，都是沒有危害的。

2016年，新津邦得科技有限公司投入3000多萬元資金更新了軟硬件生產設備，為提高添加劑生產的安全可控性性，總經理周興幫說，設備是按照設定的比例對各種營養元素進行合理搭配，全程實現自動化管理和控制，質量安全的把控精度和可靠性進一步提升。同時，每小時的工作工作效率也提高了1倍以上，預混料日均產量可達200萬噸。

走進中糧(成都)糧油工業有限公司飼料加工廠，記者發現，每一垛位上都能找到一張標識卡，上面注明看原料的名稱、供應商來源、主要檢驗指標和數值以及檢驗狀態、保質期、出庫日期等信息。

“每一份原料從入庫到出庫都有詳細的檔案記錄，隨時可供查詢和跟蹤。”品控主管石秋菊告訴記者，飼料生產的安全監控從與供應商接洽原料時就開始了，除了加工過程中的七道工序均要進行抽檢，在飼料抵達消費末段時，公司也會派人到養殖戶定期抽檢，確保前、中、后質量安全可控。

微牧農莊安裝了60多個探頭，對包括有機飼糧飼草種植過程和各階段有機豬的養殖過程24小時實時監控視頻，還有設立小型氣象站和雅南豬圈舍感知系統，收集并24小時記錄包括氧氣、氨氣、二氧化碳等濃度在內的室內光照、溫度和氣體指標數據，實現了舌尖安全的可追溯。

C、記者實地探訪：農作物“食譜”實現定制化

植物“菜單”定制化、可追溯種植業農資使用安全同樣不可忽視。

四川省農業廳相關負責人表示，目前農藥生產企業“多小散”，高校、低毒、低殘留農藥供應不足，迫切需要以安全、優質、綠色為導向，調優產品結構，促進農資供給由主要滿足“量”的需求向更加注重“質”的需求轉變。

“以前是有什么賣什么，如今70%的訂單都是按照客戶需求定量配置肥料。”邛崍創新現代農業科技有限公司董事長李彬告訴記者，“測土配方施肥”是公司經過5年的探索才走出的一條成功的農資生產之路，是以土壤測試和肥料田間試驗為基礎，根據作物需肥規律、土壤供肥性能和肥料效應，在合理施用有機肥料的基礎上，提出氮、磷、鉀及中、微量元素等肥料的施用量、施肥時間和施肥方法。

“測土配方施肥”的技術核心是調節和解決作物需肥與土壤供肥之間的矛盾，有針對性地補充作物所需的營養元素。不僅減少了化肥使用量，降低農業面源污染，還能降低用料成本，提高作物產量，改善農產品品質。當前正值春耕季節，也是種子、農藥、化肥等農資銷售的旺季。

在邛崍縣臨邛鎮上，這家經營10多年的農資經銷店鋪跟往年有些不一樣，幾乎不見化肥銷售。成都富業種業有限公司老板楊勇充滿信心地說，“今年店里全是有機肥，雖然銷量有所下降，但隨著人們對食品安全越來越重視，有機肥替代化肥將是市場趨勢。”

為了防止買到假冒、劣質農資產品，楊勇在采購時都會選擇品牌廠家。同時種子、農藥包裝袋上還設“一袋一號”、“一品一碼”，散戶農民在購買時可通過二維碼掃描查詢，及時分辨產品真偽，確保農資產品質量安全可追溯。