作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
??中高考期間食品安全是大事
??嚴厲打擊涉及考生的各類食品安全違法違規行為
??河北省市場監管局、河北省教育廳日前聯合發布通知,對加強夏季學校食品安全管理統籌做好學校疫情防控和高考、中考期間食品安全工作做出安排。
??通知要求,各地市場監管、教育行政部門要嚴格落實屬地監管責任、部門管理責任和學校主體責任,加強夏季學校食品安全工作,統籌研究部署疫情防控和高、中考期間學校食品安全監管,加強部門之間工作聯系和信息共享,做到底數清、情況明、數字準、措施到位。
??各地市場監管、教育行政部門要督促校外供餐單位和學校,按照國務院聯防聯控機制《關于做好新冠肺炎疫情常態化防控工作的指導意見》、河北省應對新冠肺炎疫情工作領導小組《關于進一步抓緊抓實抓細常態化疫情防控工作堅決防止疫情反彈的若干措施》要求,注重統籌調度,加強聯防聯控,進一步落實屬地責任和學校主體責任,嚴格執行疫情防控規定,制定完善應急預案,嚴格防范夏季食品易腐敗變質風險,妥善貯存食品和食品原料,落實從業人員健康檢查報告制度,分散就餐,嚴格采用蒸煮、熱力消毒等方式消毒餐飲具,保證食物燒熟煮透、生熟分開,嚴禁采購、使用未按規定檢疫或檢疫不合格的畜禽肉類及其制品,認真開展食堂環境衛生大掃除,保持食品加工制作和就餐場所清潔衛生,定期通風換氣。
??各地教育行政部門在高考、中考前,要督促指導轄區內學校切實落實食品安全主體責任,落實學校負責人陪餐制度,做好陪餐記錄,及時發現和解決用餐過程中存在的問題。組織開展學校食堂、校內超市、小賣部食品安全自查和風險隱患排查,建立自查工作臺賬,列出問題清單,明確整改措施和整改時限,確保發現的問題和隱患在高考前全部整改到位。學校食堂主管領導、食品安全管理人員要對學校食堂食品加工制作過程進行檢查巡查,確保食品采購、貯存、加工制作、留樣等過程符合操作規范要求。
??加強對校外供餐的監督管理。學校應配備專(兼)職食品安全管理人員,負責對校外供餐企業配送食品的監督管理工作。食品安全管理人員應掌握食品衛生和膳食營養的基本知識,在學生每次用餐前認真做好配送食品檢查,確保配送的食品符合國家和本地對配送食品的要求。每餐食品成品必須按照規定留樣,以備追溯和查驗。學校應充分考慮夏季特點和高、中考前學生身心需要,與校外供餐單位就配餐食譜、主副食餐量等進行溝通和調整。(記者 李惺)
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