??中秋未到，月餅先行。

??眼下，如果細心留意月餅市場，您一定會發現有一些商家尤其是一些電商平臺的商家，打著“低脂低糖”甚至“無糖”的概念，售賣著價格不菲的月餅。此外，還有一種“保健月餅”號稱加入了“魚翅、燕窩、海參”等，價格更是高昂，也被消費者稱之為“補品”月餅。

??中秋佳節即將來臨，所謂的“無糖月餅”“保健月餅”“補品月餅”，真的更健康、更**嗎？真的物有所值嗎？

??釋疑：魚翅等食材做月餅 營養價值并不高

??近日，記者探訪北京市多個商場發現，很多商家正在主推所謂的“保健月餅”。在北京市豐臺區某大型商超內，記者看到，一款鮑魚月餅被擺在商場二層顯眼位置，售價高達516元，包裝頗為華麗，引來很多消費者關注。

??銷售人員告訴記者，對于這類月餅，前來購買者會和“健康”或者“養生”聯系到一起，所以受到很多消費者青睞。

??“其實并沒有那么保健，更多的只是噱頭而已?！?月8日，國家**食品檢驗師、中國HACCP食品體系內部審核員王思露接受央廣網記者專訪時說。

??他解釋稱，這類“保健月餅”并沒有想的那樣“高端”。從安全角度來看，這些食物本身存在安全風險，鮑魚、魚翅等食物如果處理不干凈或者存放不當，很容易存在微生物超標等“安全隱患”。

??“無糖月餅”含麥芽糖 升高血糖速度要比蔗糖還快

??除了“保健月餅”之外，“無糖月餅”也越來越受到關注。

??“無糖”月餅真的無糖嗎？就此，王思露表示，大家在購買“無糖月餅”的時候可以細心關注一下“食品標簽”。市面上大多的“無糖月餅”只是“無蔗糖”而已，雖然沒有了蔗糖，但“無糖月餅”中還會含有麥芽糖漿（麥芽糖），其升高血糖的能力（速度）比蔗糖還要快。

??另外在月餅制作的過程中，添加的食用油、面粉和餡料其實都是高熱量、高脂肪的物質，短時間食用較多也會造成血糖快速升高。

??那么，“無糖月餅”能給糖尿病患者食用嗎？王思露稱，這樣的月餅如果給糖尿病人吃了，無疑是“雪上加霜”，所以，無論是糖尿病人還是正常人，對于這種“無糖（蔗糖）月餅”來說都要謹慎選擇、限量食用。

??還要特別注意的是，糖尿病患者可以選擇的“無糖月餅”，并不是“無蔗糖月餅”，當然對于“無糖月餅”也要限量，因為其中仍然含有油脂，對于血糖仍存在較大影響。另外，對于普通人而言，可以將普通月餅分成4塊或者8塊，每次吃一小塊足矣，既品嘗了美味，也不用擔心血糖升高過快。

??配料存在植脂末等 或含反式脂肪酸有害心腦血管

??月餅，寓意著“團圓”，王思露介紹，現在市面上的月餅可以分為幾類，依照生產產地可分為京式、廣式、蘇式、臺式、滇式、港式以及潮式月餅；依照口味不同可以分為甜味、咸味、咸甜味和麻辣味月餅；依照餡料不同可以分為五仁、豆沙、冰糖、芝麻月餅等；依照餅皮則可分為漿皮月餅、混糖皮月餅以及酥皮月餅三種。

??他解釋稱，相對而言，市場上的月餅，一般而言脂肪含量也會超過15%，熱量通常在400-500千卡/100克之間。一個60克的小月餅，熱量大致在250千卡，兩三個月餅就相當于一頓正餐的熱量。所以，建議大家每天食用月餅1-2塊（100g-200g）就可以。

??王思露告訴記者，購買月餅，一定要認真閱讀配料表。如果表內的添加劑不太熟悉，那就建議少買一些。另外如果配料表中存在代可可脂、植脂末、起酥油、植物黃油、氫化植物油、精煉植物油等，就證明這類產品中可能含有反式脂肪酸，食用后容易對心腦血管健康造成威脅，建議謹慎購買。

??對于“高血壓”人群來說，要盡量少選擇“咸味”的月餅，“比如蛋黃月餅、火腿月餅等?！蓖跛悸斗Q，除此之外，對于痛風患者、心腦血管疾病患者來說，高糖、高油、高鹽、高熱量對病情存在較大影響，也要遵循“限量”的前提，另外同餐要減少水果和其他甜食的攝入。

??對話國家**食品檢驗師王思露：

??提示1

??月餅到底怎么吃？

??建議盡量放到早餐吃

??吃月餅，要選擇“合適的時間”。這種高熱量的食物如果放在晚上食用很容易造成能量堆積，甚至會影響消化和睡眠。因此，建議盡量把月餅放到早餐當中，月餅（1塊）＋牛奶（1杯）＋雞蛋（1個）＋蔬菜（200克），普通的搭配，很簡單就達成了“食物多樣、營養均衡”，不失為一頓很好的早餐。

??在吃月餅時，要減少同餐其他食物的攝入，合理控制總熱量，避免總熱量過高；特別對于主食，既然吃了月餅，要減少饅頭、米飯等主食的攝入。

??在儲存方面，月餅，作為一種“四高食品（高油高鹽高糖高熱量）”，溫度過高很容易使其酸敗變質，所以，儲存環境一定要適宜。

??儲存月餅需注意兩個條件，“溫度”和“光照”。建議*好把月餅儲存到冰箱當中（分小包裝存放），當然冰箱也不是“保險箱”，剩下的也一定要盡快吃完；如果月餅剩余較多，儲存的時候一定要避開有陽光直射和溫度條件比較惡劣的地方，建議可以在廚柜里存放月餅。

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??如何選擇適合自己的月餅？

??生產日期越近越靠譜

??購買月餅，大家看懂標簽再去購買。仔細識別生產日期與保質期，月餅的保質期一般不長，由于其富含脂肪、蛋白質等物質，儲存時間過長很容易腐敗變質。所以在購買時一定要看準日期，生產日期越近的月餅相比之下會更加靠譜。

??超市貨架上的月餅琳瑯滿目，有的月餅包裝尤其精美，如此“高大上”的月餅，肯定會受到很多人的青睞，或者送禮，或者自家享用，但其實，這些月餅并不是您想的那樣“靠譜”。高檔包裝并不代表就是高檔月餅，許多包裝奢侈、價格昂貴的月餅品質未必“優秀”，其本質和散裝月餅并無太大區別。從另外一個角度講，“高大上”的包裝其實還在浪費生態資源。

??除了上面所說的“高大上”，在超市還會見到許多“特價月餅”，有些人為了圖便宜會一次性采購很多，但這些月餅大多是將要過期的產品。月餅是一種高油脂、高糖食物，中秋時節左右（8、9月份）儲存溫度還相對較高，時間越長，越容易導致月餅油脂酸敗。