一到秋季，很多喜歡吃蓮藕的朋友，就會買上幾斤。大家都知道，冬季是吃蓮藕的*佳季節。但是想要制作一道美味的蓮藕，可不是件容易的事情。大家知道藕怎么做好吃又簡單嗎?

糖醋蓮藕

1、糖醋蓮藕很好吃，在制作時需要準備蓮藕一根，食用油適量，再準備大蒜兩個，紅辣椒四個，另外再準備適量的醋和鹽以及少量的蔥和白糖。

2、把蓮藕洗凈以后切成片狀，再用清水洗一下，把小孔中的泥沙全部洗掉，然后去掉水分備用。把蒜去皮以后切成蒜末，辣椒也切成小丁備用。

3、把鍋中放油加熱以后把蒜末和辣椒入炒香，然后放入藕片炒勻，加入白糖和醋接著炒制，等藕入味以后加入食用鹽調味，調勻以后出鍋裝盤，上面撒上蔥花進行裝飾，然后直接食用即可。

排骨蓮藕湯

1、排骨蓮藕湯也很好吃，在制作時需要排骨五百克，蓮藕兩百五十克，蔥、姜和枸杞以及生抽、料酒和醋等都要適量準備一些，*后還要準備雞精、鹽以及香菜和食用油各適量。

2、把蓮藕去掉外皮，然后切成厚點的片狀，用沸水焯燙，焯好以后取出入冷水浸泡，把排內也切成段狀，入沸水焯去血水，把蔥切楊段，姜切成小片，在鍋中加油燒熱以后把排骨入鍋炒到變色。

3、把炒好的排骨取出入湯鍋加入清水，再加入蔥姜和清水一起燉制，開鍋以后把蓮藕和枸杞一起入鍋，燉制一小時左右，加入雞精和食用鹽調味，調勻以后撒上香菜末即可關火，自制的蓮藕排骨湯也就做好可以食用了。

素炒藕片

1、藕削皮洗凈后切薄片，放水中浸泡3分鐘，將蔥白、蔥葉分別切成碎，姜切細絲。

2、鍋中熱油，分別放入蔥白碎和姜絲炒出香味，將藕片倒入鍋中，翻炒片刻后分次加入清水。分別放鹽跟雞精，起鍋前撒入蔥葉碎即可。

芝麻藕絲

1、藕去皮切絲，入加有白醋的水中浸泡幾分鐘防止氧化變色；燒開半小鍋水，加入藕條煮半分鐘左右撈出。

2、雞蛋打散，加入少鹽和面粉拌勻；將藕浸入蛋液，再粘些白芝麻；取小點的鍋入油燒五六成熱，依次下入藕條炸成金黃色。將炸好的藕條瀝油撈出。

3、鍋內放入少許油，小火炒香花椒和干紅椒，再炒蒜粒和蒜苗；放入藕條，再加少許鹽炒勻，*后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可。