??作者：郭超凱 李亞南

??8月12日，深圳1份進口凍雞翅表面樣品新冠病毒核酸檢測呈陽性。據不完全統計，7月以來，全國已有9地先后在冷凍食品中檢出新冠病毒呈陽性。冷凍食品為何會攜帶新冠病毒？選購、食用冷凍食品時又有哪些注意事項？民眾對相關問題頗為關注。

??40天累計9地報告

??廣東省深圳市疫情防控指揮部辦公室8月13日發布消息稱，深圳市龍崗區11日對進口冷鏈食品排查檢測，8月12日經省、市疾病預防控制中心復核，發現1份從巴西進口的凍雞翅表面樣品新冠病毒核酸檢測結果呈陽性。安徽省蕪湖市12日亦通報，一家餐飲店進口的厄瓜多爾凍蝦外包裝樣本新冠病毒核酸檢測結果呈陽性。

??據不完全統計，7月份以來，全國各地已有9地先后在冷凍食品中檢測出新冠病毒呈陽性。記者梳理發現，在這9地報告中，福建廈門、遼寧大連、江西萍鄉、重慶沙坪壩區、安徽蕪湖5地的海鮮食品均從厄瓜多爾進口，而深圳龍崗、云南兩地的冷凍食品也是拉丁美洲生產。

??目前拉丁美洲新冠疫情依然不容樂觀。截至8月13日16時，厄瓜多爾累計確診病例已突破9.7萬例，而拉丁美洲累計確診病例更是超過560萬例。四川大學華西醫院呼吸與危重癥醫學科主任梁宗安在接受媒體采訪時指出，出現這一情況主要與國外疫情嚴重、冷凍食品加工過程較容易污染有關。

??梁宗安表示，冷凍食品通常儲存在低溫的環境，而環境的溫度越低，病毒保存的時間越長，所以容易在冷凍食品中或者其包裝上發現新冠病毒。

??食品本身被病毒污染幾率非常小

??值得注意的是，廣東深圳和安徽蕪湖兩地檢測出新冠病毒陽性的樣本，均為冷凍食品的外包裝。對此，梁宗安表示，冷凍食品外包裝檢出病毒并不是海產品“體內”檢出病毒，這兩者有著本質區別。

??“面對這一情況無需恐慌，海鮮產品包裝中檢測出新冠病毒陽性，大多數是因其包裝被病毒污染且因為其運輸和存儲的環境使病毒得以存活下來。”梁宗安稱，各地大量樣本檢測發現，病毒并未在冷凍食品“體內”檢出，這說明食品本身被病毒污染的幾率非常小，病毒通過食品傳播的幾率比較小。上海市場監管部門加強對上海食品冷庫、食品生產企業、食品批發市場、超市賣場、水產品銷售商，以及中央廚房等餐飲單位的排查。

??中國國家食品安全風險評估中心副主任、研究員李寧此前也表示，截至7月7日，包括浙江、云南、河南、山東、寧夏等地上報的近6萬份食品等樣品中的新冠病毒核酸檢測結果均為陰性；“綜合來看，食品被新冠病毒污染的幾率是非常小的”。

??事實上，自7月廈門、大連兩地海關從三家厄瓜多爾企業的進口產品外包裝樣本中檢出新冠病毒核酸陽性以來，為保護消費者健康，中國海關總署已決定，即日起暫停上述三家企業產品的進口，對暫扣的貨物采取退貨、銷毀等處理措施。目前，全國各地已加強對食品等樣品中新冠病毒的監測。

??專家提醒民眾避免“病從口入”

??民眾在食用進口冷凍產品時如何避免“病從口入”？相關專家指出，需從海關檢測、食品選購、食品處理等三方面著手。資料圖片。

??近來中國海關總署加強了對進口冷鏈食品的源頭管控。一是堅持關口前移，要求向中國出口冷鏈食品的全部105個國家或地區的政府部門，做好預防措施，保證輸華食品安全；二是開展遠程視頻檢查；三是針對近期一些國家肉類水產品企業發生聚集性感染疫情，采取暫停其產品進口等措施。

??在選購冷凍食品方面，專家建議，盡量避免手直接觸碰；購買冷凍食品回家后，可用75%酒精消毒；儲存此類產品時，*好采用獨立封閉包裝。

??李寧則提醒民眾在食品處理方面，要牢記世界衛生組織推薦的五個要點：**，食物在加工之前一定要認真清洗，清洗過程中要防止水花飛濺；第二，食物一定要燒熟煮透，一般烹調溫度即可殺滅新冠病毒；第三，生的和熟的食品要分開；第四，在烹調加工結束以后，對臺面、容器、廚具等進行清洗和消毒；第五，要養成良好的衛生習慣，在處理食物過程避免用不干凈的手觸摸口眼鼻。