??? 食品價(jià)格“撐桿跳”

??? 國(guó)家統(tǒng)計(jì)局公布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，2007年我國(guó)食品價(jià)格上漲12.3％，拉動(dòng)價(jià)格總水平上漲4.0個(gè)百分點(diǎn)。反映到百姓的生活里，那就是菜貴了、蛋貴了、油貴了、肉貴了，“漲”聲一片。這場(chǎng)餐桌上的漲價(jià)由糧食起，被豬肉推，*后發(fā)展成整個(gè)食品類價(jià)格的上漲，食品價(jià)格玩起了“撐竿跳”。

??? 中國(guó)食品行業(yè)原材料價(jià)格漲勢(shì)銳不可擋。小麥、玉米、大豆、食用油、棕櫚油、豬肉、雞蛋、包裝材料等都在大幅漲價(jià)。受原材料價(jià)格上漲影響，方便面、白酒、乳品、飲料等價(jià)格都不同程度地上漲，普遍刮起了“漲價(jià)風(fēng)”。

??? 這次食品價(jià)格膨脹是世界性的、長(zhǎng)期的。英國(guó)*大的食品生產(chǎn)企業(yè)——**食品公司宣布，由于小麥等原材料價(jià)格上漲，公司2007年凈虧損達(dá)6330萬(wàn)英鎊，而2006年該公司全年實(shí)現(xiàn)利潤(rùn)則是4710萬(wàn)英鎊。3月6日，聯(lián)合國(guó)世界糧食計(jì)劃署執(zhí)行主任希蘭(JosetteSheeran)表示，食品價(jià)格膨脹可能至少持續(xù)至2010年。

??? 對(duì)于各食品企業(yè)來(lái)說(shuō)，如何應(yīng)對(duì)原材料價(jià)格集體上揚(yáng)帶來(lái)的成本壓力成為頭等大事。

??? 是危機(jī)，也是機(jī)會(huì)

??? 食品原材料漲價(jià)的影響向行業(yè)上下游及衍生行業(yè)輻射，休閑食品行業(yè)首當(dāng)其沖，將遭受嚴(yán)峻考驗(yàn)，許多生產(chǎn)企業(yè)面臨著生存的危機(jī)。

??? 我們看到，面對(duì)原材料價(jià)格猛漲，許多食品飲料品牌玩起了“瘦身”和“縮水”，悄悄更換了包裝，凈含量也不聲不響地開(kāi)始“縮身”。價(jià)格不變的情況下，飲料大幅“縮水”，凈含量由500毫升降至450毫升；休閑食品也迅速“瘦身”，凈含量大幅減少。這些都是企業(yè)既要應(yīng)對(duì)嚴(yán)峻危機(jī)、又要考慮激烈競(jìng)爭(zhēng)的權(quán)宜之計(jì)。

??? 所謂“生于憂患，死于安樂(lè)”，如果積*地面對(duì)這次原材料漲價(jià)，這次危機(jī)也未必不是一次機(jī)會(huì)。

??? 原材料的大漲價(jià)，給了良莠不齊的休閑食品行業(yè)一次重新洗牌的機(jī)會(huì)。

??? 對(duì)于康師傅、統(tǒng)一、達(dá)能、百事、樂(lè)天等企業(yè)來(lái)說(shuō)，由于品牌拉動(dòng)力強(qiáng)大，產(chǎn)品線豐富合理，高端產(chǎn)品毛利較高、價(jià)格敏感度低，所以原材料漲價(jià)對(duì)這類企業(yè)有壓力，但不致命。但是，對(duì)于一些做中低端產(chǎn)品的企業(yè)，原材料漲價(jià)卻是致命的。尤其是那些習(xí)慣價(jià)格戰(zhàn)的中小企業(yè)，面對(duì)原材料的漲漲不休，跟著漲價(jià)是找死，不漲價(jià)是死捱，只能忍氣吞聲地內(nèi)部消化著漲價(jià)帶來(lái)的壓力，寄望大品牌提價(jià)，自己也好跟著松口氣。

??? 對(duì)于企業(yè)自身來(lái)說(shuō)，百檢網(wǎng)順?biāo)沫h(huán)境會(huì)掩蓋很多戰(zhàn)略問(wèn)題和管理漏洞，原材料漲價(jià)帶來(lái)的危機(jī)充分地暴露了這些問(wèn)題，這對(duì)企業(yè)來(lái)說(shuō)，是品牌戰(zhàn)略升級(jí)和管理提升的**機(jī)會(huì)。