????? 對于乳品企業來講，安全是生命線；而對于乳品安全來講，奶源就是生命線。
?????日前，中國乳業領軍人物，伊利集團董事長潘剛，受邀做客CCTV《商道》欄目“兩會”特別報道，暢談“伊利式”競爭力，講述伊利集團如何依靠持續的奶源建設贏得消費者信賴，并**行業穩健、可持續發展。

?????紀實場景：（伊利?乳都科技示范園旅游景區，潘剛與記者一行換上專用工裝進入牧場）
?????解說：這是距離伊利集團*近的一個自有牧場，占地4000多畝，是中國目前*大的一個牧場。在這個牧場里飼養著一萬五千頭美國赫斯坦奶牛，這種奶牛產奶量*高，每頭每年可以產奶10噸左右，比一般的奶牛品種高出一倍。
?????記者：我們看前面有一個敖包，現在是孤零零地站在那兒，為什么會在牧場里面有這樣一個東西？
?????潘剛：實際上，這個牧場就是一片真實的草原，草原上有敖包，有青草。天氣一暖和之后，馬上就會呈現出一碧千里的遼闊景象。到了夏天以后，全部是綠草，還有河流和敖包。
?????記者：一萬五千頭，這么多奶牛要怎么管理呢？
?????潘剛：這個對管理的要求非常嚴格，所以它會從像我們的防疫，我們這次一進來之后，手腳都要消毒，包括我們要穿上白大褂，這是從防疫上要做的。平時對奶牛的防疫，包括對奶牛的飼喂都非常科學，包括從奶牛的品種繁殖上、配種上，我們都有非常嚴格的一套體系。

?????解說：敕勒川牧場是完全屬于伊利集團所有的自有牧場，像這樣的自有牧場，潘剛已經在全國布局了800個。在這些自有牧場中，從養殖到擠奶的每一個流程都受到嚴格的控制。而伊利之所以對牧場管理如此用心，其原因不能不提到2008年那次震動全國的奶業危機。
?????解說：2008年，三鹿奶粉事件一石激起千層浪，幾乎所有的中國乳品企業的產品都牽扯其中，伊利也沒能置身事外。當時，奶業信譽危機像黑云壓頂一樣撲面而來，而潘剛作為伊利集團的一把手在這場突如其來的危機中，腦子里不斷盤旋的就是兩個字——奶源。

?????記者：您當時聽到這個事件后，**反應就是肯定是奶源出了問題？
?????潘剛：奶源這個問題，實際是行業內大家都比較清楚的一個事情。2002年左右，我們就把分散飼養的奶牛集中起來，同時每一個村子我們企業投資建立一個標準化的奶站，讓農民家里飼養的奶牛牽到我們這個奶站里進行擠奶。這種模式在當時是比較適合國情的。到了2003年、2004年的時候，我們發現這種模式已經不能適應中國乳業快速發展這個進程了。
?????記者：您是指市場競爭的這種劇烈，給你的這個奶源產生了巨大的壓力？
?????潘剛：這在當時也無奈，但在無奈的同時，對我們從后期的發展來看，也是非常好的一個契機。當時實際是逼著我們要用新的思路去發展奶源基地，所以在2003年、2004年我們就開始嘗試，一個是規模牧場，一個是奶聯社。

?????解說：奶聯社是一種企業加農戶的合作模式，在2008年奶業危機之后，伊利就繼續普及這種新型的奶源管理模式。

?????紀實場景：（奶牛飼養區）
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?????潘剛：我們所提倡的奶聯社的模式，硬件跟現在的牧場大體是一樣的，只是在組織和管理模式上不一樣。奶聯社是我們投資建設基礎設施、我們聘請專業的團隊來管理，那么，這些奶牛又都是一家一戶奶農的，他用奶牛來入股，入股之后，每年可以獲得分紅。
?????記者：那也就是說我現在如果不是在伊利的自由牧場，而是在一個奶聯社，我看到的基本是一樣的。
?????潘剛：對，看到的是一樣的。

?????解說：由于受投入大，占地廣等多方面條件的限制，自有牧場很難成為奶源供應的主流，而奶聯社就地整合一家一戶的奶牛資源集中養殖，更容易廣泛普及。因此，在潘剛的規劃中，自有牧場起到的是示范帶動作用，奶聯社將成為伊利今后的主要奶源管理模式。

?????記者：像自有牧場和奶聯社，這兩種形式是你完全可以控制奶源的品質的。
?????潘剛：對。
?????記者：除此之外，其他形式你能夠做到百分之百控制嗎？
?????潘剛：其他的，我們也是百分之百控制。還有一種家庭牧場，我們提倡的就是100頭到500頭之間這樣規模的一些家庭牧場。在這些牧場的建設過程中，我們企業都會扶持，像一些基礎設施、硬件，像土建這些工程都是我們企業來投入，包括一些擠奶設備。
?????記者：自有牧場和奶聯社這樣的模式，您認為現在這兩種占到您所有奶源比例的百分之多少？
?????潘剛：現在這種模式能夠占到我們整個奶源的百分之七、八十這種水平。這個行業風波之后，實際從社會各界一直到乳品行業自身都開始自律。雖然行業風波的發生，一方面看對整個行業是巨大的損失，但是從整個行業長期發展來說，反而是企業的契機。
?????記者：你覺得這是一個契機？
?????潘剛：因為整個乳業這個產業鏈，從上下游可以說是一榮俱榮、一損俱損。就是說，你如果不注重上游的規范、科學管理，你就不會有下游的包括終端的這種健康有序的發展。

?????作為中國乳業的龍頭企業，伊利集團用切實的行動**著行業的穩健發展。在多年發展經驗的積淀下，伊利積*開創新的發展模式，打造中國特色的“奶聯社”，以技術、資金等優勢資源為杠桿，整合中國奶牛養殖產業現有資源，提升了產業區域整體水平，也實現了集優質原料奶生產的行業可持續發展模式。