作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
??? 可樂豆腐
??? 原? 料:老豆腐(北豆腐)、可樂、生姜、小蔥、鹽、黑胡椒、老抽、小辣椒。
??? 特? 色:做道快樂有滋味的。
??? 操? 作:
?? 1、豆腐切方塊,撒上鹽和黑胡椒,腌15分鐘左右,生姜切絲,小蔥白切段,蔥葉切蔥花。
??? 2、鍋中倒入油,晃動鍋子,讓鍋都里都均勻沾上油,將豆腐放入鍋中,中小火煎。
??? 3、邊煎邊用筷子翻動豆腐,讓豆腐四面都煎成金黃色,下入蔥段,姜絲,煎出蔥姜味。
??? 4、倒入可樂、1匙老抽和熱水,水和豆腐齊平,放入小辣椒粒(我不想吃太甜,加的熱水調和,如果能接受更甜,可不用加水)。
??? 5、大火煮開后,再小火煮,至湯汁還剩小半時,開大火收汁,撒入蔥花即可。
??? 貼士:
??? 1、鹵水豆腐口感綿韌,比較硬,有豆香味,含水量少、色澤白中略偏黃,質地比較粗老,俗稱"老豆腐""北豆腐",主要用于煎、炸、釀以及制餡等。
??? 2、據說,吃甜,可以帶給人愉悅感,幸福感,由此想做個"可樂豆腐",用做可樂雞翅的方法來做豆腐。
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