作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
??一日之計在于晨,早餐也是一日三餐中*重要的一餐,可很多人并未意識到早餐的重要性。中國營養學會營養大數據和健康分會昨天公布《中國居民早餐飲食狀況調查報告》,結果顯示:超三成受訪者不能天天吃早餐。
??“時間緊”成不吃早餐首因
??今年5月至6月,中國居民早餐飲食狀況調查在31個省(自治區、直轄市)開展,調查對象為18歲及以上的中國公民,同時,調查關注孕婦,4歲至6歲及7歲至12歲兒童的母親,以了解相應年齡段兒童的早餐飲食狀況。
??調查顯示:35%的調查對象不能做到天天吃早餐,經常不吃早餐(每周1至3次)所占比例為11%,有1%的調查對象從來不吃早餐。“時間緊”成為不吃早餐首位因素,約49%的不吃早餐者選擇此項原因;17%的不吃早餐者是因為“早上沒食欲或不習慣吃早餐”;認為“沒必要,可以直接吃午餐”的比例為9%;此外,“不愿意做早餐”“沒找到想吃的早餐品種”“減肥”等也都是人們不吃早餐的理由。
??早餐偏食“谷薯”種類單一
??調查發現,居民的早餐膳食結構不夠均衡,食物種類較為單一,主要集中在谷薯類,其消費率在四大類食物中*高,占91%;其他依次為動物性食物及大豆(占64%)、乳制品(占43%)及果蔬類(占35%);乳制品和果蔬類攝入明顯不足。專家稱,一頓營養充足的早餐應該包含上述四類食物中的至少三類。而在本次調查樣本中,早餐僅包含一類和兩類食物的人群比例分別為23%和32%,攝入種類不足。僅有26%的調查對象能夠做到每周定期更換早餐品種,更多人無法滿足食物多樣的平衡膳食原則。
??此外,81%的調查對象早餐用餐時間在15分鐘之內,42%的人用餐在10分鐘以內。早餐食物獲取渠道排在前三位的是自己做(占53%)、員工或學校餐廳/食堂(42%)和街邊早餐攤(30%)。
??早餐不平衡將致營養素缺乏
??“早餐是一日三餐中的**餐,是一個上午甚至**中的動力之源。”中國營養學會秘書長杜松明說,早餐對人體的膳食營養攝入、健康狀況和工作、學習效率都至關重要,不應該因為早上沒時間、沒食欲、不習慣吃早餐或控制體重等原因就不吃早餐,而是要堅持培養吃早餐的健康生活方式。
??中國營養學會指出,蔬菜水果是平衡膳食的重要組成部分,可以提供人體所需的維生素和礦物質。研究顯示,早餐能量、膳食纖維及維生素攝入的不足,難以從午餐和晚餐中得到充分補償。早餐長期不平衡會導致維生素A、B6、鐵、鈣、鎂、銅和鋅等營養素的缺乏。
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