中國食品安全網訊（楊庭聿）2021年高招、中招考試臨近，時至夏季，氣溫升高，微生物繁殖快，食物易腐敗變質。為有效預防食源性疾病發生，確保考生飲食安全，平安、高效備戰高招、中招考試，河南省市場監督管理局提醒廣大考生和家長注意飲食安全：

主體責任要落實。學校要落實食品安全校長負責制，強化對學校食堂、校外供餐單位的食品安全管理。學校食堂和校外供餐單位要嚴格落實食品安全主體責任，消除可能存在的食品安全隱患。餐飲服務單位要遵守疫情防控和食品安全各項規定，規范餐飲服務行為。網絡餐飲服務第三方平臺及其分支機構、自建網站餐飲服務提供者，要力促網絡餐飲服務線上線下同標同質，加強送餐人員健康及衛生管理。考生及家長考試期間盡量減少外出就餐，外出就餐時要嚴格落實疫情防控要求，繃緊弦、不松懈，不組織不參與或少組織少參與群體性聚餐。

外出就餐莫大意。考生應盡量在家或在學校食堂用餐，在外就餐或網上訂餐時，要做到“四看四不吃”：一看證照是否齊全，二看環境是否衛生，三看餐具是否潔凈，四看飯菜感官是否正常；一不吃生食海產品，二不吃冷葷涼菜，三不吃不新鮮或有異味的菜品，四不吃無《食品小攤點備案卡》的食品攤販經營的食品。就餐結束后，應索要發票等消費憑證。

家庭用餐防風險。在家用餐時，注意“四不購買”：不購買腐敗變質或過期食品；不購買四季豆、野生蘑菇、生鮮黃花菜、發芽發青土豆、來歷不明的野菜等高風險食品以及國家明令禁止的畜禽和水產品；不購買來歷不明的食品；不購買街頭無證攤販加工制作的熟食等。制作食物前應確認食材新鮮、無變質，食品原料要清洗干凈，避免生熟食品交叉污染，烹飪食品應燒熟煮透；食用時令瓜果要充分浸泡、洗凈，以去除農藥殘留，*好去皮后再食用；盡量少喝冷飲，少吃豆制品、乳制品等易引起胃腸不適的食品；慎用高風險食品，如涼菜、外購鹵菜、冷食等；盡量不食用隔夜飯菜；家長送餐，請盡量縮短送餐時間。

科學飲食記心間。考生要注意科學飲食，注重營養搭配，平衡膳食，多食用富含膳食纖維、維生素的新鮮蔬菜、水果等清淡健康食品，少食用油膩生冷食品，提倡喝白開水，不喝生水和散裝冷飲，切忌暴飲暴食。不要改變考生平時的飲食習慣和規律，不要嘗試新奇的食材或不常吃的食物，避免造成胃腸功能紊亂等。謹慎選用保健食品，科學識別虛假廣告特別是以宣傳強化記憶、補充大腦、吃了記性好等夸大保健品效果的廣告，保持理性消費。

出現問題快就醫。考生就餐后如出現發熱、嘔吐、腹瀉等不良癥狀，應及時到醫療機構就診并保存就診記錄等，并及時撥打市場監管投訴舉報電話12315。