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肉價重回“1”字頭,“菜籃子”輕了

作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網

肉價不能再跌了,再跌養殖戶或許就不愿意養了。”南京一豬肉攤攤主說。4月13日,記者以每500克19元的價格買下一塊豬腿肉,**感覺是便宜了,這“1”字打頭的豬肉價格真的久違了。

豬肉每500克不到20元,一般人吃起來不再“肉疼”。3月CPI顯示,全國豬肉價格同比下跌18.4%,江蘇同比下跌14.9%。省發改委監測數據顯示,去年2月江蘇集貿市場精瘦肉零售均價創出35.72元的歷史*高價,今年4月5日為25.65元,跌幅28%。

餐飲消費終端的肉價變化還沒有那么靈敏。昨天記者去吃了“阿兵排骨飯”,“時蔬燉排骨豪份”還是28元。老板娘說:“我們的價目牌哪能頻繁變動?肉價下來了,每塊排骨會剁大一些;肉價上去了,就會剁小點兒。”她不說,還真不知道做生意的還會用排骨大小來應對價格漲跌。

肉價快速地從“不敢吃”變為“放開吃”,不得不佩服政府“想干什么事總能干成”的執行力。2019年下半年起,全國自上而下多舉措促進恢復生豬產能,生豬生產恢復超出預期,預計今年一季度全國生豬出欄量同比增超40%,二季度還將繼續較大幅度增長,按目前勢頭,下半年生豬存欄即可恢復到正常年份的水平。江蘇去年末生豬存欄152 0173 3840萬頭,同比增長138%。我省印發的2021年價格調控目標責任制實施意見,明確今年目標是到年底保持在1300萬頭以上。

但隨著豬肉供應警報徹底解除,快速下跌的肉價正大幅壓縮養殖端的利潤空間。

養殖端的生豬出欄價、屠宰企業的白條肉出廠價、批發市場的批發價、集貿市場的零售價、餐飲企業的消費價,體現整個生豬產業鏈的“冷暖”情況。目前來看,*上游養殖端的生豬出欄價跌幅*大,其跌勢向下游傳導存在時間差,呈現遞減態勢。

卓創資訊生豬分析師郭丹丹認為,近日隨著東北、河北、河南、山東等地生豬出欄價**跌破每500克10元的紅色警戒線,或會引起養殖戶的恐慌。據卓創*新數據,4月7日,全國外三元生豬出欄價跌至每500克11.3元,較1月4日跌44%。而東北、河北、河南、山東局部地區相繼出現每500克9.9元的低價。

國家發改委*新監測顯示,今年3月*后一周,全國生豬養殖的頭均利潤降至655元,較去年2月第二周2354元的*高頭均利潤大降1699元,降幅72%。

省發改委規模生豬成本收益動態調查顯示,3月江蘇生豬養殖頭均總產值3394元,同比下降22.3%;頭均養殖總成本2713元,同比增加21.9%,產值與成本的“一降一增”導致養殖戶頭均凈利潤同比下降68%,降至682元。

“自繁自養的養殖戶盈利情況處于近兩年*低值,買來仔豬進行二次育肥的養殖戶開始虧損。”郭丹丹說。

一個健康的生豬產業鏈,需要維持各環節都有合理的利潤。消費者與養殖戶,“手心手背都是肉”,防止“肉貴傷民”“肉賤傷農”都是政府調控生豬生產的職責。目前,養殖戶對生豬行情前景較為悲觀,如果未來肉價進一步下跌,政府調控該如何出招?

一些刺激養豬的政策,如對規模養殖的現金獎勵政策是否該考慮有序退出?畢竟,生豬養殖市場的良性運轉*終還要靠市場自身規律來決定。這一輪創歷史*高價的“豬周期”發作,一些地方過度執行環保“禁限養”政策也是一個誘因,人為打破市場供需平衡,致使市場自身的調節機制失靈。這是前車之鑒,如不很好汲取,或許居民難端牢“肉碗”。

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