作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
原料:光雞1000克、鹽焗雞粉1包、料酒20ml、麻油適量、蔥姜適量。
做法:1、光雞洗干凈后用干布或紙巾吸干水分;
2、將鹽焗雞粉用香油調成糊狀,留五分之一做蘸料用,其余抹在雞的身體內外按摩一會;
3、腌制5-6小時以上,過夜*好。用清水稍微沖一下雞的表面后濾去水;
4、鑄鐵鍋內壁抹點油,鍋底放入蔥和姜片,
5、將雞放在蔥姜上面,加入料酒;
6、蓋上鍋蓋小火焗10-15分鐘,時間根據雞的大小適當調整;
7、焗至用筷子可以在雞肉*厚的部位輕松戳下無血水流出;
8、冷卻后斬件蘸料或撕碎雞肉后用調味料拌和都可。
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