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巴西大學(xué)生用酸果制甜蕃茄醬獲巴黎發(fā)明獎

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)

??西阿拉州聯(lián)邦大學(xué)飲食工程系的學(xué)生和教師們使用巴西酸果(ACEROLA) 制成蕃茄甜醬(KATCHUP),并在巴黎舉行的創(chuàng)新產(chǎn)業(yè)展獲得國際飲食發(fā)明獎。

??大學(xué)生羅雷娜說,他們生產(chǎn)的蕃茄甜醬與傳統(tǒng)的非常相似,無論是口感還是外觀,**的差別是他們使用了巴西酸果、南瓜和紫菜頭等原料,而不是蕃茄和工業(yè)添加劑。羅雷娜說:“這是一種安全的產(chǎn)品,純天然,很有營養(yǎng),沒有防腐劑。”

??該種蕃茄甜醬被取名為NATCHUP,它的銷售額將捐給當(dāng)?shù)氐呢毨C構(gòu)。

??大學(xué)負(fù)責(zé)人路西雷拉說:“NATCHUP不光是一件商品,而且還是一項計劃,用來鼓勵新的研究和技術(shù)發(fā)展。”

??*初的靈感來自于教室,學(xué)生們“熱帶水果”課程。課程的目標(biāo)是發(fā)明一種健康新鮮的食材,原料要使用熱帶水果。在達(dá)成*后的成品之前,做了21次測試。

??研究員表示,NATCHUP以巴西酸果為原料,富含維生素C,南瓜則可以提供足夠的膳食纖維,并為產(chǎn)品提供一定的穩(wěn)定性,而紫菜頭則是為了調(diào)配顏色。

??西阿拉州一家以果實為原料的工廠采納了NATCHUP的生產(chǎn)配方,并已經(jīng)開始在網(wǎng)上銷售,每瓶的價格是14.50黑奧。

??圖為學(xué)生們研制的純天然健康食品NATCHUP,可以用來替代KATCHUP蕃茄甜醬。

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