商報全媒體訊(椰網/海拔手機端記者 徐明鋒)手工面、生濕面中檢出脫氫乙酸及其鈉鹽，饅頭中檢出山梨酸及其鉀鹽。12月24日，國際旅游島商報記者了解到，海南省市場監督管理局抽檢發現3批次食品不合格，涉及澄邁、萬寧2市縣。

據商報記者統計，近期，海南省市場監督管理局組織抽檢餐飲食品、食用農產品、糧食加工品等7大類食品共760批次，其中合格樣品757批次，不合格樣品3批次，發現的問題主要包括食品添加劑超范圍超限量使用等。

一、澄邁福山香再來餐飲店(福山鎮社區市場坊006號)銷售的生產日期/批號為2021/11/15的手工面，檢驗項目脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標準規定。

二、澄邁福山曹氏沙縣小吃店(福山鎮福橋北路3號)銷售的生產日期/批號為2021/11/15的生濕面，檢驗項目脫氫乙酸及其鈉鹽(以脫氫乙酸計)不符合食品安全國家標準規定。

脫氫乙酸及其鈉鹽作為一種廣譜食品防腐劑，對霉菌和酵母菌的抑制能力強，在高劑量使用時能抑制細菌。脫氫乙酸及其鈉鹽能被人體完全吸收，并能抑制人體內多種氧化酶，長期過量攝入脫氫乙酸及其鈉鹽可能會危害人體健康。根據《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》(GB 2760—2014)中規定，生濕面制品不得使用脫氫乙酸及其鈉鹽。脫氫乙酸超標的原因可能是個別生產經營企業為防止食品腐敗變質，超范圍使用了該添加劑，或者其使用的復配添加劑中含有該添加劑含量。

三、萬寧后安亞團茶店(萬寧市興安西街)銷售的生產日期/批號為2021/11/26的饅頭，檢驗項目山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)不符合食品安全國家標準規定。

山梨酸及山梨酸鉀是食品防腐保鮮劑，具有廣泛的抑菌效果和防霉性能。GB 2760-2014《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中規定，面制品不得使用山梨酸及其鉀鹽(以山梨酸計)。山梨酸可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和水，在體內無殘留。但如果長期食用山梨酸超標的食品，可能會對人體的骨骼生長、腎臟、肝臟健康造成一定影響。

海南省市場監督管理局表示，對抽檢中發現的不合格產品，當地市場監管部門已經采取措施依法予以查處，并責令食用農產品集中交易市場開辦者查清進貨渠道、產地等信息并向相關部門報告，食品生產企業查清產品流向、召回不合格產品、分析原因進行整改，食用農產品銷售者對不合格產品立即采取停止銷售，食品經營環節有關單位立即采取下架等措施防控風險。