??半成品菜琳瑯滿目，除了有糯米雞等古早味，還有各地特色美食——近日，有市民注意到，傳統商超向操作便捷的半成品菜熱烈地拋出橄欖枝，半成品菜的種類、數量明顯增加。那么，這些半成品菜受歡迎嗎？銷量如何？記者走訪多家商超進行調查。

??品種全 有水產生鮮也有各地美食

??9日上午，記者來到SM城市廣場內的沃爾瑪超市看到，保鮮柜內整齊擺放著酸豆角肉末拌面、麻椒小酥肉等近30種半成品菜。

??正在逛超市的洪女士亮出菜籃子，里面不僅有論斤稱重的生鮮，還有一盒盒搭配好的半成品菜。“這盒牛肉酥皮半成品餡餅是新品，我想試試味道?！焙榘⒁陶f，她發現，以往超市速食菜以水餃為主，現在半成品菜選擇多，有熱干面、梅菜扣肉等地方美食。

??“以前裝冰激凌的貨柜現在都用來裝半成品菜了?！?有銷售人員向記者透露，近期超市多了四五款半成品新品菜。“半成品菜銷量不錯，以牛肉酥皮半成品餡餅為例，有時**可以賣出上百包?！痹撲N售人員補充道。

??此外，在大潤發東百蔡塘廣場店和永輝超市集美萬達門店，半成品菜也是品種齊全，囊括水產、家禽、蔬菜，以及火鍋類、煲湯類等，價格在10元到50元不等。

??夠便捷 做菜“小白”也能復刻大廚手藝

??為何半成品菜成為不少市民的餐桌“新食尚”？首要因素是便捷。市民程女士對此深有體會，如果買菜做飯全程自己動手，至少要花兩個小時，況且她白天還要上班，這樣時間根本不夠用。而如果購買半成品菜，就省去了洗菜、切菜等繁雜的過程，減少了至少一半的時間。

??記者留意到，為了凸顯產品能簡化煮飯環節的優點，不少商家特意在外包裝上備注“煮40秒即可”“3分鐘完成”等廣告語。

??與此同時，市民劉先生表示，在做菜“小白”圈子里，半成品菜也很受寵，這是復刻大廚手藝的另一選擇?！岸壹彝ワ嬍晨谖侗容^單一，有時想換換口味，各地方美食半成品菜的加入能讓口味多元化。”劉先生說。

??【專家說法】

??半成品菜制作生產還在演變發展

??廈門市餐飲行業協會監事長胡藝忠表示，半成品菜的制作生產還在繼續演變發展。一方面，隨著餐飲市場競爭越發激烈，一些餐飲企業及新的餐飲投資人把目光聚焦到中央廚房生產這一餐飲業態上。他們增加投資這種餐飲業態，開發一些適合超市的半成品菜，并通過和大型連鎖超市合作，開展配送、推廣和銷售，從而出現在千家萬戶的餐桌。另一方面，由于工作和生活節奏越來越快，很多年輕人沒和長輩同住，又經常沒時間做飯，烹飪技術還不夠好，半成品菜正好迎合了他們的需求。

??胡藝忠還認為，為了提高銷售量，培植消費群體，牢牢把握住半成品菜市場，生產供應商將以保證品質為基礎，不斷開發出不同的口味、不同的消費檔次，以及不同大小的包裝規格等，盡可能地滿足各種消費群體的選擇需求，而這也將促成半成品菜制作生產的良性循環。（記者 張玉榕）