苦味礦泉水能喝嗎

　　這種水更融合了“排毒”“清脂”“減肥”“美容”“養肝”“調理內分泌”“提高免疫力”等*具市場號召力的功效，堪比觀音菩薩玉凈瓶里的水

　　云無心：

　　食品工程博士，現在美國從事食用蛋白質的研發工作，通俗點說，是“在實驗室里研究如何做飯”。

　　市場上出現了一種“苦味礦泉水”，宣稱“內含30多種對人體有益的礦物質且含量*高，其中部分礦物質含量是同類產品的幾百倍甚至上千倍，堪稱水中**”，然后又是“歐洲皇室專用”又是“限量生產”，具備了典型奢侈品的特征。

　　在功效描述里，這種水更融合了“排毒”“清脂”“減肥”“美容”“養肝”“調理內分泌”“提高免疫力”等*具市場號召力的功效，堪比觀音菩薩玉凈瓶里的水。

　　然而，這種價格高得令人咋舌的水，不僅這些功能不靠譜，連基本的安全性都成問題。

　　注意一下這種礦泉水的成分，會發現它的確“礦物質含量*高”。一般的礦泉水，鈣、鎂、鈉的含量都是每升幾十毫克，鉀只有幾毫克，碘則基本上不含。而每升苦味礦泉水中，鈣、鎂、鈉的含量分別超過300、5000和152 0173 3840毫克，鉀接近700毫克，而碘接近400微克。

　　這些礦物質是不是“對人體有益”呢？雖然這些礦物質都是人體需要的，但是它們對健康的影響是倒鐘形---少了不好，多了也有害。它們“有益”還是“有害”，取決于攝入量是解決了“缺乏”的問題，還是超過了“安全的上限”。為實現不同“保健功能”，這種水的推薦飲用量在每天幾十到幾百毫升之間。以每天喝200毫升為例，貢獻的鈣、鎂、鈉、鉀大約分別為60、1000、340和140毫克，而碘則接近80微克。

　　成年人每天需要1000毫克左右的鈣，多數人達不到，所以苦味礦泉水對于補鈣多少有點用。

　　鈉的推薦攝入量是不超過2400毫克(對應6克食鹽)，很多中國人都會超過。過多的鈉會增加高血壓的風險，所以這340毫克鈉有害無益。

　　適量鉀對一般人群的心臟健康有益，而多數人的攝入量距離“過量”還遠，所以這個鉀含量無所謂好壞。

　　碘的問題則比較有意思。普通人體每天需要150微克，孕婦需要250微克。多數地區的食物中提供不了足夠的碘，需要通過碘鹽補充。按照科學界對于“補碘”與“碘過量”的主流認識，這幾十微克碘倒也未必有多大問題。不過因為輿論的炒作，許多人對于碘鹽充滿了疑慮甚至恐懼，而苦味礦泉水中的碘卻又被當作了“保健成分”，實在有趣。

　　苦味礦泉水之所以苦，主要是鎂的作用。加上其中大量的硫酸陰離子，這種水相當于濃度很高的硫酸鎂溶液。硫酸鎂的一個別稱就是“苦鹽”。在醫學上，它是瀉藥的有效成分。所以，喝這樣的礦泉水相當于服用瀉藥，導致腹瀉自然也就順理成章。許多人把這種腹瀉當作了“排毒”“清脂”，于是認為“起作用了”。

　　長期腹瀉，自然有“減肥作用”，這跟吃瀉藥完全一樣。需要注意的是，且不說這種減肥是以傷害身體為代價，它本身也不能保持，一旦停止腹瀉、正常進食，很快就反彈。而瀉藥有用法用量的規范，比起這種“天然產品”，要靠譜安全得多。

　　鎂也是人體需要的微量成分，成年人每天需要幾百毫克。通常，人們能夠從食物中獲得，即使不夠，也不會到“缺鎂”的地步。鎂過多會造成“鎂中毒”，腹瀉就是“鎂過量”的表現。美國的推薦標準是：成年人額外補充鎂，每天不超過350毫克。200毫升苦味礦泉水就超過了1000毫克，相當于“安全標準”的3倍。這樣的水，已經不適合飲用。而營銷廣告中，不僅向健康人推銷，連孕婦病人都不放過，實在可怕。

　　許多人喜歡溫泉浴。一般來說，在溫泉中洗浴讓人有舒爽之感，除了水溫和放松的心情外，也可能與其中所含礦物質有關。

　　溫泉浴畢竟不是可以經常享用的。于是，有人把這樣的水蒸干，得到“浴鹽”，如此就可在家里模擬“溫泉浴”了。這種浴鹽又被叫做“瀉鹽”，因為*主要的成分是硫酸鎂。在中國，“鹽浴”的人可能不多，人們大概一般只用來泡腳。

　　所謂的“苦味礦泉水”，*合理的用途大概是制作“泡腳鹽”。在泡腳過程中，即使有一些礦物質能透過皮膚吸收，也到不了“過量”的地步。直接喝，不危害健康就該謝天謝地，請別指望它能“保健”。