??夏天來了，又到了小龍蝦俘獲吃貨的季節了！小龍蝦算得上重慶夜市的一道風景，吃著小龍蝦，喝著啤酒，是不少重慶人夏日夜宵的標配。龍蝦雖肉嫩鮮美，可是吃完之后又會出現這樣那樣的問題，到底怎么吃才健康呢？

??◆小龍蝦的營養價值你造嗎？

??1.蝦營養豐富，且其肉質松軟，易消化，對身體虛弱以及病后需要調養的人是*好的食物；

??2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利于預防高血壓及心肌梗死；

??3.蝦的通乳作用較強，并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。

??◆夏季吃小龍蝦要注意這六點

??1.這些食物不宜與蝦同吃

??蝦含有大量的礦物質和維生素，礦物質中重要的成分就是鈣。像柿餅、石榴、山楂、葡萄這些水果是有大量的鞣酸的，鈣容易跟鞣酸類水果形成鞣酸鈣。鞣酸鈣在胃里面就像滾雪球一樣的，就形成胃的結石。如果要兩類食物一起吃的話，至少要間隔兩個小時以上。

??2.死蝦千萬不要吃

??蝦是高蛋白生物，本身它又有很多細菌，所以蝦一旦死亡，這些細菌就分解里面的蛋白質，蛋白質就可以變成很多毒素，這些蛋白質的變性壞死的過程中，毒素產生了之后又容易滋生它的細菌的進一步繁殖，因為本身蝦里面就含有菌，這樣的話成了一個互相促進，再加上后期又沒有處理好，或者是沒有完全做熟這些，本身的機體的敏感性又比較強，就容易發生急性胃腸炎中毒。所以千萬要注意，千萬不要吃死蝦。

??3.小龍蝦買回需清洗干凈

??蝦在做之前一定要洗干凈，蝦的殼鰓以及它的腳這些部位，有很多有機的一些臟物都潴留在這一塊，所以買回來之后至少在家里面*好是一到兩天之內把它用清水，或者放點鹽水把它浸泡，讓它吐那些沙子泥土等等，也可以在外殼中，它可以把這些臟的物質可以清洗掉。

??4.蝦頭千萬不能吃

??蝦頭是細菌易繁殖的地方。其次，要注意怕重物質重金屬這塊中儲留附集的現象。在這個過程中，即使你把頭帶著的話，一定要把頭中間的瓤這塊東西去掉，這塊東西是真正的，如果有重金屬聚集的話，就在那塊，一定要把它去掉。同時一定要做熟，千萬不能半生食，一定要做熟，因為細菌在里面，所以做的過程中至少要20分鐘以上的完全熟。

??5.小龍蝦配啤酒易痛風

??邊吃海鮮邊喝啤酒可能是很多人的習慣吃法，不過海鮮是高蛋白、低脂肪食品，含有嘌呤和苷酸兩種成分；啤酒則含有維生素B1，是嘌呤和苷酸分解代謝的催化劑。嘌呤、苷酸與維生素B1混合在一起，會發生化學作用，導致人體血液中的尿酸含量迅速增加，摧毀原來的平衡；尿酸不能及時排出體外，就以鈉鹽的形式沉淀下來，形成結石或痛風。

??6.吃蝦有節制 切莫貪吃

??一次食用龍蝦的數量不宜過多，*好控制在10個以內。對于孕婦、小孩等人群，應盡量少吃龍蝦。一次大量進食龍蝦不利于身體健康，而且還可能存在誘發橫紋肌溶解綜合征的風險。凡進食小龍蝦后24小時內出現全身或局部肌肉酸痛者，要及時到醫院就醫，并說明進食史。（華龍網整理）