今年上半年，豬肉價格一直維持在高位，養豬行業一派熱火朝天的景象；與之形成鮮明對比的是，肉雞養殖行業卻不怎么景氣，雞肉價格一跌再跌，甚至跌破成本價格。8月3日，記者走訪了解到，受產能相對過剩而消費不足影響，我市白條雞的銷售價格處于低位運行，養殖戶和屠宰加工企業坦言虧本嚴重。如今一斤豬肉的價格能買好幾斤雞肉，市民直呼沒想到。

市場行情

多個品種每斤八九元?市民爭相購買白條雞

8月3日，記者來到佳樂家新華店看到，在售的白條三黃雞價格是8.99元一斤，白條麻雞是9元一斤，白條土雞的價格則相對較高，14元到18元一斤不等。據濰百集團超市事業部生鮮部鮮肉水產處采購主管張效喻介紹，今年白條雞的零售價大部分時間處于低位，這幾天無論是白條雞還是雞肉分割品零售價都有回落。

在豬肉價格持續走高的情況下，不少市民紛紛選擇購買白條雞?！艾F在豬肉價格30元一斤，感覺都快吃不起了，還是買雞肉吧，一斤豬肉的價格能買好幾斤雞肉了?！奔易】膮^江山帝景小區的張女士花了不到30元買了一只3斤的三黃雞。

雖然雞肉價格走低，但銷量卻有較大幅度增長。據張效喻介紹，他們旗下超市7月份的雞肉銷量較去年同期增長15%，整個上半年的銷量比去年同期增長40%?！笆茇i肉價格居高不下影響，雞肉的低價位拉動了銷量增長，同時超市也適時推出促銷活動。”張效喻分析道。

上月銷量縮水，農貿市場批發商高興不起來

雖然相比疫情初期銷量增長了不少，但南下河市場的雞肉批發大戶高效紅卻高興不起來。高效紅經營了十幾種分割雞肉凍品，產品主要供給餐館、學校食堂等。“目前處于淡季，7月份以來雞肉的價格和銷量均有回落。今天肉食雞產品的平均批發價才5元錢一斤，比前幾天便宜了將近1元錢。”高效紅告訴記者，7月份他銷售了近20噸，五六月份銷量較高時，每月平均都在30噸左右，而去年同期月銷量都在25噸到30噸，他預計8月份的銷量會少一些。

張國偉也是南下河市場的商戶，近日剛剛進了600斤白條小公雞，每斤售價7元左右。疫情初期他幾乎沒賣貨，7月份賣了七八百斤，而去年同期能賣152 0173 3840多斤。“今年上半年平均銷量也就是去年的三分之一左右?！睆垏鴤ジ嬖V記者。

據濰坊市市場監督管理局南下河監管所所長楊月昆介紹，疫情較為嚴重期間，南下河市場的雞肉銷量每月大約只有幾千斤，5月份以來，市場銷量逐漸回升，平均每月銷量在40噸左右。“今年上半年，南下河市場的雞肉銷量大約僅是去年同期的一半?！睏钤吕フf。

據介紹，我市白條雞價格主要參考青島市，全國農產品商務信息公共服務平臺信息顯示，8月2日，青島白條雞的平均批發價為每公斤15元，相比1月7日的每公斤18元下降了16.7%。

養殖戶

今年2月份虧損*嚴重，一只雞賠了10元錢

昌樂縣鄌郚鎮的麻雞養殖戶李軍連告訴記者，他剛剛補欄了1.5萬羽雞苗，飼養周期70天左右。從去年12月底到今年7月份，他已經連續兩次虧損，一共虧損近30萬元。“今年2月虧損*嚴重，5.6元一羽進的雞苗，賣價是一斤3.8元，虧了將近10萬元?！崩钴娺B說。

談起今年的養殖行情，鄌郚鎮肉雞養殖戶張玉起也是連連擺手?！敖衲晏顒帕耍茵B了兩棚雞，出欄三次，虧了將近10萬元。”張玉起說，肉食雞的飼養周期在40天左右，出欄的毛雞一般在3斤半到4斤重，近幾天剛剛出欄的3萬羽雞每斤價格是3.5元，而這欄雞苗的價格是每羽3元左右，加上飼料和人工等成本，算下來，這次幾乎是平進平出，“今年2月份*慘，毛雞到了1.5元一斤，一只雞賠了10元錢。而去年12月毛雞價格還在一斤4元左右?！?/p>

面對持續走低的雞價，張玉起沒急著上雞苗。他告訴記者，*近雞苗價格居高不下，而且飼料成本也在不斷上漲，一個月來，每噸飼料的價格漲了200元。在養殖成本中，飼料的占比能達到60%到70%，這也給他帶來了不小的壓力?！跋鹊鹊瓤?，8月中旬再做打算，按照往年經驗，中秋節前后雞的銷量估計有所上漲，行情也許會好些?！睆堄衿鸨P算著，他對下半年的行情總體保持樂觀。

屠宰加工

銷量不景氣導致庫存積壓?企業半年來虧損幾千萬元

那么市場的波動對屠宰加工企業又有哪些影響?作為我市一家大型肉雞屠宰加工企業，中慧食品有限公司的一名負責人告訴記者，今年上半年企業一直在虧損，主要原因是市場銷量不景氣，導致庫存積壓?！拔覀兊谋１静少弮r是每斤3.65元，像今天的毛雞采購價是每斤3.9元，是虧錢的?！痹撠撠熑烁嬖V記者，該公司以雞肉深加工為主，而且是訂單式采購，每天屠宰加工量大約30萬只，就算庫存積壓嚴重，他們也不能通過減少屠宰量來止損，因此半年來虧損已達幾千萬元。

“毛雞采購價格今年*高的時候是每斤4.2元，但銷出去的產品*低價格一斤2元左右，所以3斤多重的一只雞就要虧10元左右?！辈厥幸患胰怆u屠宰廠的負責人張先生告訴記者，他這里是按需屠宰，需要多少屠宰多少。為了應對市場下行風險，他目前采取的主要措施是減量，從6月份開始，每天的屠宰量控制在3萬羽左右，相比去年每天減少了1萬多羽。

分析

產量相對過剩而消費不足?抗風險能力需要不斷提升

濰坊市農業農村局相關負責人告訴記者，與去年同期相比，上半年雞肉價格震蕩回落，主要原因是產量相對過剩，而消費不足。受新冠肺炎疫情影響，全國學校、企業、餐飲的停課、停產、歇業，雞肉消費需求銳減。

國家統計局數據顯示，1月份至5月份全國餐飲收入同比下跌36.5%。其中，3月份全國餐飲收入同比下跌46.8%，5月份降幅18.9%，雞肉消費不振，導致價格持續回落。值得注意的是，今年國內生豬養殖行業盈利豐厚，而肉雞養殖行業竟然出現了虧損。據測算，今年前5個月，全國肉雞生產全產業鏈平均收益為每只1.29元，同比下跌4.08元。5月當月肉雞生產全產業鏈只均收益為-1.55元，同比下降8.61元。

高效紅和張國偉等向記者表示，7月份學生放假，是傳統意義上的雞肉批發銷售淡季，8月份也將持續一段時間。疫情影響造成市民整體消費能力的下降，餐館酒店不景氣也是造成雞肉批發市場一直較為低迷的原因。

市農業農村局工作人員介紹，我市是肉雞養殖大市，近年來發展勢頭也很強勁，但是抗風險能力還需要不斷提升。目前我市禽的存欄量達到12385.62萬只，其中，肉禽的存欄量達到10697.44萬只。

中慧食品有限公司的相關負責人表示，從整個肉雞產業來看，今年上半年分化態勢明顯，上游養殖戶和單一屠宰企業虧損較為嚴重。像濰坊市全產業鏈龍頭企業而言，盈利性較為穩定，抗風險能力也更強，盈虧主要是受市場需求量的影響。