作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
(家常菜)
原料
??? 水發鮑魚肉200克。 芝麻醬75克。醬油5克、紹酒20克、白糖、精鹽、蔥姜末各10克。
??? 制作過程
??? 將鮑魚兩面交叉剞直刀法,再切成寬1厘米的條,投入開水中一分撈出備用。炒鍋內加花生油少許,用中火燒至七成熱(約152 0173 3840℃),放入蔥姜末,炸出香味,隨入鮑魚、醬油、紹酒、白糖、精鹽、清湯燒開,打去浮沫,加入芝麻醬、味精,用手勺攪勻,淋上雞油即成。
??? 特點 味鮮質嫩,具有濃郁的芝麻醬清香
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