世界**葡萄酒作家、酒評家杰西斯·羅賓遜(Jancis Robinson MW)與Julia Harding MW及葡萄遺傳學專家JoséVouillamoz共同編著的巨著《釀酒葡萄》(Wine Grapes)近期在英美正式上市銷售。日前，記者記者特發郵件向她表示祝賀，并就中國讀者關心的話題對她進行了專訪。

記者：**祝賀您的新作《釀酒葡萄》正式開始發行，我們知道這部巨著耗時4年，您為什么要寫這本書？中國的葡萄酒愛好者從哪里能買到這本書？隨后會發行中文版嗎？

杰西斯：我非常希望有人能將它翻譯成中文，因為我知道很多中國人對葡萄酒非常感興趣，而且我知道他們學習葡萄酒知識的興趣非常濃厚。

之所以出這本書，是因為近幾年來我們對葡萄品種的了解迅速加深，從而能夠分析不同品種的DNA及其關聯。比如說，在《釀酒葡萄》一書中，共有300處葡萄品種之間的關聯性被首次涉及。

此外，如今的葡萄酒愛好者們對不常見的“土著”葡萄品種有著非同尋常的興趣。那些諸如赤霞珠等常見的“國際化”葡萄品種已經讓消費者厭倦。

中國葡萄酒市場成熟只需5年

記者：您個人*喜歡哪些葡萄品種？您*看好哪些品種的未來發展？您如何看待中國普遍使用的葡萄品種，中國應該如何發展“具有中國特色的”葡萄品種？

杰西斯：無法確切地說出哪個葡萄品種是我*喜愛的，但我的確認為雷司令是一個偉大的品種，它不僅有著非凡的陳年能力，而且較霞多麗等品種更能體現出一個產區的風土特色。許多西班牙和葡萄牙的葡萄品種在炎熱氣候中很有潛力，這些品種將對目前的氣候變化表現出較強的耐受力。

說到中國的葡萄品種，說實在的，我想不出還有哪個國家像這樣擁有如此廣大的葡萄栽培面積，卻只種植了*少的品種。我認為中國應當種植更廣泛的葡萄品種——中國較為多見的蛇龍珠實際上是卡曼納Carmenere，需要精心侍弄，因為未充分成熟的蛇龍珠帶有明顯的青草味。

記者：您曾數次到訪中國，你對中國葡萄酒的總體印象是什么？您認為在這段時期以來中國葡萄酒行業和市場發生了哪些變化？中國市場無疑在不斷走向成熟，您認為中國葡萄酒市場距離歐美國家有多遠？或者說，中國葡萄酒市場還需要多少年才能走向成熟？

杰西斯：每次我到中國，都要品嘗當地*好的酒。**次是在2002年，那時嘗到的酒并不出彩。但2010年我又一次到訪中國，嘗到了幾款非常不錯的酒。 *常見的葡萄酒風格干瘦，單寧感強，是*糟糕的配中國菜的酒。

中國葡萄酒近幾年來有了顯著的提高，或者至少可以說，雖然平均質量水平仍然不及其它產區，但許多野心勃勃的生產商已經能夠釀制出達到國際水平的葡萄酒。

中國葡萄酒發展如此迅速，我個人認為，中國葡萄酒市場在大約5年內就能夠成熟。