??? 為了更精準了解掛面產品的消費需求，競爭態勢和潛在的市場機會，使掛面生產企業能夠做到根據消費者的需求進行品牌傳播和產品市場推廣，*大限度降低掛面企業品牌和產品的市場營銷風險，快速提升產品的銷量，穩健地做強品牌和做大市場規模。北京精準企劃于2009年5月3日至6月5日對北京掛面產品消費者需求做了一次專項、深入的市場調研。

??? 精準企劃市場調研部對調研問卷進行了專業的設計，并對被訪消費者在性別、年齡和收入等方面做了科學的配額。本次調研采用國際通行的CLT（Central Location Test），即集中定點市場調研方式，共訪問掛面產品的消費者318人，其中男性占41.0%，女性占59.0%。按照統計學的原理，本次調研的置信度在96%以上，完全符合市場調研的準確度。北京精準企劃市場調研部運用SPSS for window 11.5社會科學統計分析軟件對調研問卷進行數據的錄入, 在進行科學的頻數和交叉分析后得出調研數據結果。

??? *后經過精準企劃具有15年食品行業營銷實戰成功經驗的權威專家在調研數據的基礎上進行全方位的歸納和分析，撰寫成《2009年掛面產品消費者需求市場調研與分析報告》。
以下分析內容是本次消費者需求市場調研的一小部分主要結論。

??? 掛面產品還處在自然銷售狀態，沒有強勢品牌

??? 調查結果顯示，在北京消費者吃的*多的掛面品牌是豐大，占消費者選擇比率的19.5%；百麥樂以8.8%的提名率排在消費者吃的*多掛面品牌的第二位；魯王以3.5%的選擇比率位居消費者吃的*多掛面品牌的第三位。往下依次是古船和圣廚分別占消費者選擇比率的2.7%；金健的占消費者選擇比率的1.8%；其它品牌合計為3.6%。吃掛面但不知道或記不住掛面品牌的消費者比率高達57.4%。

??? 北京掛面市場雖然品牌眾多，但基本都處于產品的自然銷售狀態，多數消費者都記不住掛面的品牌。北京乃至中國掛面市場不但沒有領導品牌，可以說還沒有真正意義上的強勢品牌。掛面市場目前所處的低水平營銷競爭狀態，也預示著對于所有掛面生產企業的市場機會基本均等，誰搶先發力，進行專業的品牌傳播和市場推廣，誰就可能搶先在消費者的心智資源中占據專業掛面品牌或掛面生產專家的市場位置，成為掛面市場的強勢品牌甚至是領導品牌。

??? 絕大多數消費者認為掛面市場沒有*好的品牌
????
??? 當精準企劃市場調研部的訪問員問及被訪消費者，現在超市里是否有*好的掛面品牌時，調研數據結果表明，只有23.0%的消費者回答超市里有*好的掛面品牌；而回答現在超市里還沒有*好掛面品牌的消費者比率為77.0%?？梢娊^大多數消費者認為掛面市場沒有*好的品牌。

??? 雞蛋面是消費者*喜歡吃的掛面品類
???
??? 有40.5%的消費者吃掛面是沒有注意掛面的種類，也表明目前多數掛面品牌的產品推廣還處在初級階段。*喜歡吃雞蛋面的消費者比率*高，占26.2%；其次是*喜歡吃原味面的消費者比率為12.6%；*喜歡吃細面的消費者比率為10.8%；*喜歡吃龍須面的消費者比率為4.5%；*喜歡吃寬面的消費者比率為2.7%；*喜歡吃蔬菜和綠豆面的消費者比率分別為1.8%和0.9%。可以看出雞蛋面、原味面和細面是消費者喜歡吃的掛面品類。

??? 口味是消費者評價好掛面產品的首要標準

??? 調查數據顯示，消費者評價掛面產品好的首要標準是產品的口味，占消費者選擇比率的66.3%；其次是掛面產品的彈性，占消費者選擇比率的19.5%；價格占消費者比率的4.4%；品牌和色澤分別占消費者選擇比率的3.5%和2.7%；掛面產品的包裝和產地分別占消費者選擇比率的1.8%和0.9%。可見口味和彈性是消費者評價好掛面產品的主要標準。

??? 消費者吃掛面主要是為了方便

??? 消費者吃掛面產品主要是為了方便，占消費者選擇比率的80.5%；其次是因為掛面產品口感好，占消費者選擇比率的13.0%；充饑占消費者比率的3.7%；價格實惠占消費者比率的2.8%。可見方便是吃掛面產品能滿足消費者核心需求。

??? 男性消費者更關注掛面產品的口感

??? 通過不同性別消費者吃掛面能滿足需求的交叉分析得出，男性消費者吃掛面時較女性消費者更關注產品的口感，男性消費者選擇口感的比率占20.0%，女性消費者選擇口感的比率僅為8.1%；而女性消費者吃掛面時較男性消費者更關注產品的方便性，女性消費者選擇方便的比率占88.7%，而男性消費者選擇方便的比率為68.9%?？梢姴煌詣e的消費者吃掛面時為滿足的消費需求存在明顯的差異。

??? 每個月吃2-7斤掛面是消費主流

??? 消費者平均每月吃掛面的數量*多的在4-5斤之間，占消費者選擇比率的30.1%；每月吃2-3斤和1斤掛面的比率分別為23.0%；每月吃6-7斤掛面的消費者比率為14.1%；而平均每個月吃8-10斤、11-20斤和20斤以上掛面的消費者比率分別為5.3%、2.7%和1.8%。可以看出每個月吃2-7斤掛面是消費主流。

男性消費者吃掛面的數量明顯多于女性

?? 通過不同性別的消費者每月吃掛面數量的交叉分析可以看出，男性消費者每月吃6斤以上掛面的比率要明顯高于女性消費者；而女性消費者每月吃5斤以下掛面的比率明顯多于男性消費者。表明男性消費者每月吃掛面的數量要明顯多于女性消費者。

消費者認為現有掛面產品主要有5項不足

?? 消費者認為現有掛面的主要不足**是質量，占消費者選擇比率的24.85%；認為不勁道的消費者比率為16.6%；回答現有掛面產品營養價值低的消費者比率為15.5%；認為現有的掛面產品口味差的消費者比率占14.8%；認為包裝不好的消費者比率為13.45%；現有掛面產品的其它不足分別是易變質占消費者比率的7.2%；品牌亂占1.85%；其它不足合計為5.75%?？梢娰|量、不勁道、營養價值低、口味差和包裝五個方面是消費者認為現有掛面產品的主要不足。

??? 從自然銷售轉向品牌競爭才能做大掛面市場

?? 掛面市場強勢品牌的缺失表明這類產品領域依然停留在自然銷售狀態，同時也意味著我國掛面市場存在巨大的市場商機。掛面生產企業需要從自然銷售轉向品牌競爭才能做大掛面市場。掛面產品的品牌規劃主要包括品牌定位，產品市場定位，目標市場的選擇，品牌利益點的提煉，品牌傳播口號，產品終端展示，產品終端宣傳以及品牌媒體綜合傳播等等。可以說掛面產品品牌競爭的市場時代已經日趨成熟。

??? 掛面消費者需求的詳細分析內容和圖表，請參看北京精準企劃《2009年掛面產品消費者需求市場調研與分析報告》。本報告采用PPT文件格式，內容有110個以上的調研與分析圖表，152 0173 3840多頁的PPT文件，文字總數達到2萬字以上，該調研報告的價值超過5萬元人民幣。

??? 結束語：我們對精準企劃的理解

??? 精準企劃就是通過對食品市場的整體把握，采用精準的市場細分策略，精準的品牌策略，精準的產品策略，精準的價格策略，精準的通路策略，精準的廣告投放策略，精準的促銷策略等，集中企業資源對細分市場和目標消費群體進行精準的傳播，有效減少食品企業資源和成本的浪費，快速提升品牌和產品銷量的整合營銷策劃模式。
????????????
??? 經過十五年營銷實戰的檢驗，從公元2008年8月起，我們將會在中國食品營銷領域開創一個全新的精準企劃時代。我們能做到穩定地為食品企業贏利，并且對營銷策劃的結果負責，真正實現了為食品企業低成本，無風險營銷策劃的公司理念。精準企劃鄭重承諾為食品企業創造相當于營銷策劃費用10-100倍的經濟效益。?

??? 北京精準企劃——中國食品行業市場調研與整合營銷策劃**品牌。食品企業營銷問題或難題全面解決方案請進入北京精準企劃公司網站“思想庫”部分。《2009年食品行業100個產品品類消費者需求市場調研與分析報告》的詳細內容請進入北京精準企劃公司網站“調研報告”部分查閱。

??? 謝謝您今天的時間！能與您一起分享我們非常榮幸！

??? 作者簡介：丁華，北京精準企劃CEO，41周歲，中國知名食品營銷實戰專家；15年食品行業營銷實戰經驗，成功服務過三十多家國際、國內大、中小食品企業；在食品營銷策劃領域已建立了自己比較成熟的營銷實戰理論體系。北京精準企劃——中國食品行業市場調研與整合營銷策劃**品牌，食品企業營銷問題或難題全面解決方案請進入北京精準企劃公司網站。? E-mail：jzqh-2008@sohu.com