?? 碳酸飲料、果蔬汁飲料、瓶裝飲用水、牛奶/酸奶類、即飲茶類、功能飲料等類型的飲料構(gòu)成的飲料市場格局，經(jīng)過*近10年的發(fā)展，飲料的大行業(yè)格局沒有發(fā)生變化，但一些邊緣性的飲料品類反而受到關(guān)注，如*近引人關(guān)注的匯源攜手老布特進軍植物蛋白飲料市場。實際上，這塊巨大的市場在多年前已經(jīng)有進入者，隨著人們健康意識的增強，這個市場的競爭者也越來越多，新飲料品類的開發(fā)，也為企業(yè)找到新的利潤增長點。

??? 未來5年重構(gòu)飲料框架

??? *近，在“出售”無望之后的匯源，并未沉寂，而是繼續(xù)尋求合作伙伴，匯源近期聯(lián)手北京綠得食品有限責(zé)任公司旗下的“老布特”進軍營養(yǎng)型飲料市場。分析師指出，隨著飲料細(xì)分行業(yè)的趨勢明顯，未來將有更多的企業(yè)步入飲料新“藍(lán)海”。

??? 中投顧問《2009-2012年中國飲料行業(yè)投資分析及前景預(yù)測報告》顯示，“十一五”期間，中國著重調(diào)整飲料產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，降低碳酸飲料的比例。飲料行業(yè)生產(chǎn)總量繼續(xù)提高，重點發(fā)展果蔬汁飲料、植物蛋白飲料和茶飲料等產(chǎn)品，適度發(fā)展瓶（罐）裝飲用礦泉水，逐步降低可樂等碳酸類飲料的發(fā)展。因此在利好政策的推動下，未來5年將是軟飲料行業(yè)框架結(jié)構(gòu)重構(gòu)時期，功能飲料、果汁飲料、茶飲料等健康飲料將組成框架結(jié)構(gòu)的主體。追求健康價值，是未來中國市場飲料發(fā)展的必然方向。

??? 其實，不光是匯源，國內(nèi)很多大型企業(yè)早已在這個植物蛋白領(lǐng)域布下了陣，如雅士利、黑牛、冰泉、維維、維他奶等企業(yè)，這些企業(yè)在部分市場表現(xiàn)出強勁的勢頭，但從規(guī)模和銷售區(qū)域看，大多數(shù)企業(yè)僅局限在品牌誕生區(qū)域或在國內(nèi)幾個區(qū)域性市場爭奪，要完成從區(qū)域性品牌向全國性品牌的蛻變，還有很長一段路要走。

??? 實際上，在乳制品危機發(fā)生之后，植物蛋白飲料的熱銷一度帶旺了豆制品市場。廣東的本土飲料企業(yè)廣糧飲料高層此前告訴記者，植物蛋白飲料每年以50%的速度自然增長，也就是說，即使在沒有企業(yè)助力的情況下，植物蛋白這個市場仍然有巨大的發(fā)展?jié)摿Α?/p>

??? 因此，也就有了上述企業(yè)多年來對該領(lǐng)域“精耕細(xì)作”，并吸引大批企業(yè)進入。

??? 行業(yè)尚無“領(lǐng)頭雁”

??? 受西方飲食習(xí)慣的影響，牛奶、豆制飲品、谷物飲品也成了國人的早餐桌上的必備品，乳品危機事件之后，植物蛋白飲料更是受到****的追捧，而在國家發(fā)改委的《2008產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整目錄》中，中國飲料行業(yè)協(xié)會建議將“植物蛋白飲料”、“果汁及蔬菜汁飲料”、“谷物飲料”一同作為鼓勵發(fā)展的產(chǎn)業(yè)。

??? 在行業(yè)和政策的助力下，植物蛋白飲料的空間是顯而易見的，廣糧飲料董事長江達(dá)明也表示，開發(fā)植物蛋白飲料是廣糧今年的一大要務(wù)，植物蛋白系列飲料將采用與南方醫(yī)科大學(xué)合作的形式開發(fā)。

??? “這個行業(yè)尚無領(lǐng)頭雁。”一位飲料行業(yè)資深人士表示，隨著飲料行業(yè)競爭日趨激烈，產(chǎn)品的差異化是成功的關(guān)鍵，若一窩蜂地跟風(fēng)、仿冒產(chǎn)品，產(chǎn)品沒有特性，產(chǎn)品的壽命也不會長，在目前的植物蛋白飲料市場，產(chǎn)品的同質(zhì)化還是比較嚴(yán)重。