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煮餃子不粘的方法

作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)

  1、和餃子面時,每500克面加1個雞蛋,可使蛋白質(zhì)含量增多,煮的時候,蛋白質(zhì)收縮凝固,餃子皮變得結(jié)實,不易粘連。
  2、水燒開后加入水量食鹽,待鹽溶解后再下餃子,直到煮熟,不用點水,不用翻動。水開時既不外溢,也不粘鍋或連皮。

  3、煮水餃時在水燒開前,先在鍋里放些蔥頭,大蔥也可以,水開后下水餃,這樣煮館子不易破。熟后盛在碗里也不易粘連。

  4、餃子煮熟后,先用笊籬把餃子撈入溫水中浸一下,再裝盤,就不會粘在一起了。

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