近年來，隨著進口牛奶紛紛進入國內市場，不論電商平臺還是超市，進口牛奶已占據很大市場份額。不過，據記者調查發現，國內外牛奶保質期差異不小，國產牛奶的保質期短則3天、30天，*長有4個月、6個月，而進口牛奶保質期都在半年以上，甚至長達一年。

那牛奶的保質期差距為何這么大？國內外是否有相關標準？超長保質期的牛奶，營養會流失嗎？

進口奶保質期多為一年 遠超國內常溫奶

據了解，目前市場上的牛奶可分為兩種，一種是巴氏滅菌奶，是指將奶加熱到75℃-90℃，保溫15-16秒的殺菌，瞬間殺死致病微生物，屬非無菌灌裝，其細菌含量不會對健康造成威脅。但保質期有要求，*好在3天以內，對儲存條件有要求，一般為2℃-6℃。

另外一種是常溫奶（即超高溫滅菌奶），是指在152 0173 3840℃-140℃下，進行4-15秒的瞬間滅菌處理，完全破壞其中可生長的微生物和芽孢，并在無菌狀態下灌裝。這種保質期通常可達6至9個月，甚至更長時間，可在常溫下保存。

大部分進口奶只針對中國市場銷售

近年來進口牛奶常溫奶無論是實體超市還是電商都成為銷售賣點，但進口牛奶也存在一大短板，就是新鮮度和保質期的問題。

進口奶為什么會有如此漫長的保質期呢？據一位資深的進口牛奶經銷商介紹：“進口牛奶**要經過出廠檢測、出境檢測和入關檢測三道程序，僅所在國檢測大概需要8至10天，隨后進口牛奶的海上運輸時間一般為30至45天。此外，報關還要2周，商檢要15天到1個月。這些時間是硬性規定，沒有一個環節可以省略。也就是說，一瓶保質期為12個月的進口牛奶，除去2至3個月檢測運輸時間、保質期*后3個月不易銷售帶來的時間成本，黃金銷售時間只有6個月左右。所以，這都是進口牛奶不得不延長保質期的重要原因。”

知名奶業專家王丁棉表示，國內常溫奶（即超高溫滅菌奶）保質期多為6個月，從國外進口的牛奶則長達9個月至1年，我國對牛奶保質期時間長短并沒有明確規定，根據加工工藝不同，國內常溫奶市場只有自發而形成的行規。另外王丁棉指出，世界上90%的國家的90%的牛奶都是低溫奶，就是為了保證牛奶的營養不被破壞。國外也沒有相關標準，而且目前市場上大部分進口牛奶都是只針對中國市場銷售的。

專家：大部分進口奶超高溫滅菌 營養遭到一定程度破壞

進口牛奶由于運輸周期長、到達貨架時間長，因此絕大多數為采用高溫滅菌法的常溫奶而非巴氏奶。據了解，常溫奶一般是6至12個月的保質期，無需冷藏。而巴氏奶又稱鮮奶或低溫奶，一般保質期在7至15天。

王丁棉認為，絕大部分進口牛奶都是超高溫滅菌奶，營養都遭到了一定程度的破壞。同時，不少進口牛奶的保質期長達一年，遠比國產常溫奶的保質期長，這意味著當初殺菌時溫度更高或時間延長。資料顯示，超高溫滅菌奶在加工時，殺菌溫度約135℃—150℃。在這種條件下，維生素C損失率約六成，維生素B損失率約兩成，可溶性鈣損失也較多。

專家：保質期一年的牛奶 蛋白質、鈣很難被吸收

宋亮指出，牛奶作為動物飲料，通常在5個月到半年就會出現分層現象，像奶油、乳清蛋白會浮在表面。保質期越長這種情況就越多，但是按照現在工藝技術可以通過在牛奶里面添加大豆蛋白，改變分層現象。問題是，融合了蛋白質、脂肪、鈣的乳制品，這些成分不能充分被人體吸收。

真正牛奶中*具有功能性的是200多種氨基酸、活性蛋白，隨著保質期越長逐漸消失，另外牛奶受熱程度影響，受熱越高，保質期越長。所以理論上而言，延時超高溫滅菌技術可以生產出保質期為一年的常溫奶，但這是以犧牲牛奶品質為代價的，即使牛奶沒有變質，但蛋白變性，造成營養也流失了很多，對吸收也不利。

評論：不要盲目追捧進口奶！

進口牛奶保質期比國產奶多一倍，一方面容易誤導廣大消費者。不明就里的消費者出于對洋品牌的信任，可能誤以為牛奶保質期越長越好，從而選擇了價格更為昂貴的進口牛奶，得到的卻是營養成分大量流失的奶產品。所以說牛奶不一定非是進口好，營養成分很重要！