??記者 計思佳 張期望 ?通訊員 王聘釗

??飯菜的香味在教室中彌漫開來，90名不同年級的學生分布在兩間教室內，前后交叉坐著，安靜地吃著午餐。值班教師來回巡視，監督學生不要挑食，更不能交頭接耳。這是4月21日中午，發生在海口市第二十八小學的一幕。

??新冠肺炎疫情期間，海口大部分寄宿點關停，學生的午餐、午休成了讓雙職工家庭頭疼的問題。對此，在海口市教育局的牽頭下，該市多所中小學同有資質餐飲企業合作，統一采購午餐配送到學校，并提供午休場地，安排教師監督、看管，將午托服務轉移到了校內，受到了家長的好評。

??機器人掌勺 全熱鏈運輸

??2小時內配送餐食至學校

??為保證學生餐的食品安全，海口教育部門要求，學校需統一向經市場監管部門認定合格的中央廚房企業采購學生午餐。

??給海口市第二十八小學送餐的企業是海南力合泰食品有限公司。“我們公司有中央廚房設施和嚴格的餐飲制作流程，一直在給海口市濱海九小、二十五小、英才小學濱江分校配送午餐，積累了豐富經驗。”海南力合泰食品有限公司總經理助理陳蕾蕾告訴海南日報記者，寄宿點關停后，學生對于午餐的需求量激增，“僅昨天**，公司就接到了海口市第七中學、海聯中學、二十八小、九中小學部、美苑小學、英才小學6所學校的520份新增訂單。”

??海南力合泰食品有限公司的中央廚房位于海口獅子嶺工業區，整體面積超過3000平方米。“廚房內設有嚴格的功能分區，工作人員進入廚房都要換上衛生服進行密閉消毒，每樣原材料進入廚房前也要進行農藥殘留檢測，合格后才進入中央廚房初加工流程。”海南力合泰食品有限公司中央廚房經理謝瑋介紹。

??在中央廚房，洗菜、切菜、炒菜、米飯蒸煮等多個環節都實現了機器自動化生產。在清洗區，一臺約4米長的清洗設備內水波翻涌，蔬菜通過設備的一輪輪刷洗，*終滑入收集筐。在加工區，煸炒機、漂燙鍋、炒菜機器人正高速運轉。每道菜的食材和配料均有提前設定的比例，以保證菜肴味道咸淡適中。

??學生群體有著特殊的營養需求。陳蕾蕾介紹，為了讓孩子們吃得開心又健康，該公司安排了專業的營養師設計菜譜，除了做到葷素搭配、營養均衡，還進行了專門的顏色搭配，要讓學生看到午餐就有食欲。同時，學生餐盡量選擇少骨少刺的食材，每餐平均熱量約為800卡，以滿足日常所需。

??飯菜加工好后，工人們便麻利地進行分餐，將餐盒裝入保溫箱內。10時許，一輛輛密閉送餐車從中央廚房出發，駛向各個學校。“每天9時前我們能將飯菜加工完畢。公司實行全熱鏈運輸，加工好后2小時內一定要送到學校，確保孩子們能吃到熱乎、新鮮的飯菜。”謝瑋說，中央廚房對所有的食材和飯菜都留樣48小時以上，以備相關部門隨時查驗。

??教室內午休 教師來監管

??人性化服務讓家長放寬心

??當天10時45分，海南力合泰食品有限公司的送餐車到達海口市第二十八小學。該公司工作人員王贊寬將8個保溫箱搬下車，放在一樓的教室旁。11時30分，下課鈴響起，各個年級訂餐的學生在班主任的帶領下來到一樓的空調教室，準備用餐。

??當天的午餐是雞翅、肉粒三丁、香芹豆芽、饅頭和米飯。吃飯前，來自六(五)班的學生符玉瑩將媽媽給她準備的桌布細心鋪好，并在一旁擺上抽紙，安靜地吃了起來。“味道很好，我基本上全吃完了。”對這份午餐，符玉瑩很是滿意。

??符玉瑩和弟弟都在海口市第二十八小學上學。因為媽媽在海口市石山鎮衛生所工作，爸爸從事建筑行業，每天在全市區跑，中午沒時間接送、做飯，姐弟的午餐過去一直是在寄宿點解決。今年開學前，聽說寄宿點全部關停，孩子中午的吃飯、午休讓符玉瑩的媽媽王女士很是發愁。

??“我們本來計劃找朋友幫忙，讓他一起接送，孩子中午留在他家吃飯，但總覺得不太方便。4月18日，看到班主任在班級群里說學校中午可以提供午餐、午休，我便**時間報了名。”王女士說，15元一餐的價格很實惠，在衛生方面也有政府和學校監督、把關，讓她很放心，“送餐到學校的舉措很人性化，幫我們雙職工解決了大難題！”

??中午12時30分，學生們用餐完畢。五六年級的學生被帶到學校五樓的多功能教室，一年級至四年級的學生還是留在一樓的教室午休。在多功能教室，記者看到，一間能容納152 0173 3840人的階梯教室里坐了50多個學生。窗簾拉上后，有的學生趴在桌子上午睡，有的在閱讀、寫作業。每間教室內，學校安排了兩名教師巡查。

??“我們學校一共有2580多名學生。目前，校內午托服務才剛剛起步，很多家長還處于觀望狀態。若后面還有家長想要給孩子們報名，學校也非常歡迎，會根據學生報名人數增加教室和值班教師的數量，盡可能滿足家長、學生的需求。”海口市第二十八小學副校長陳光霞說。

??(本報海口4月22日訊)