??喜茶員工與外賣(mài)小哥沖突一事在9月16日上了熱搜。有網(wǎng)友爆料稱(chēng)，中秋節(jié)假日期間喜茶和諧廣場(chǎng)店工作人員與外賣(mài)騎手發(fā)生糾紛。據(jù)相關(guān)視頻顯示，喜茶工作人員和外賣(mài)小哥發(fā)生肢體沖突，沖突期間有人拿起椅子等器具。9月16日，喜茶在官方微博發(fā)布情況說(shuō)明表示，事件發(fā)生后，**時(shí)間配合公安機(jī)關(guān)調(diào)查，并與外賣(mài)平臺(tái)保持溝通，參與本次糾紛事件的員工，已作全辭退處理。

??事件發(fā)酵期間，有當(dāng)?shù)孛襟w報(bào)道外賣(mài)騎手等待訂單時(shí)間長(zhǎng)達(dá)1小時(shí)。對(duì)此，喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)北京商報(bào)記者表示，公司方面查看監(jiān)控發(fā)現(xiàn)，消費(fèi)者于9月14日12點(diǎn)23分下單，13點(diǎn)06分外賣(mài)騎手到店取餐，13點(diǎn)11分騎手在出杯位進(jìn)行催單，13點(diǎn)16分店員將飲品交付騎手，并再次發(fā)生口角，隨后雙方發(fā)生沖突。喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，在此期間，外賣(mài)騎手在店內(nèi)有吸煙、辱罵員工等行為。

??事實(shí)上，自從喜茶上線美團(tuán)外賣(mài)以來(lái)，喜茶外賣(mài)就一直是網(wǎng)友討論的熱門(mén)話題。由于包括喜茶在內(nèi)的許多新式茶飲品牌都采用人工現(xiàn)制方式，因此這類(lèi)門(mén)店的產(chǎn)能相對(duì)較低，訂單高峰期，容易出現(xiàn)訂單積壓并造成排隊(duì)、出餐滯后等問(wèn)題。同時(shí)，新式茶飲品牌的這種產(chǎn)能特點(diǎn)與外賣(mài)的交易需求、配送員的工作要求存在著比較大的矛盾。

??北京商報(bào)記者在走訪喜茶望京門(mén)店時(shí)曾注意到，即便門(mén)店內(nèi)沒(méi)有積壓大量顧客，店內(nèi)訂單也非常多，不僅有堂食訂單、外賣(mài)訂單，還有大量的小程序自提訂單，門(mén)店出餐速度慢。

??記者從外賣(mài)配送員處了解到，他們通常會(huì)在同一時(shí)間接多個(gè)訂單，如果其中有一個(gè)訂單滯后，會(huì)影響到該配送員手中其他訂單的配送時(shí)效，如果配送員出現(xiàn)超時(shí)、灑漏遭到用戶(hù)投訴或差評(píng)，會(huì)直接影響到該配送員的收入。

??北京商報(bào)記者就上述問(wèn)題采訪了喜茶相關(guān)負(fù)責(zé)人。該負(fù)責(zé)人表示，針對(duì)喜茶出餐時(shí)間的特點(diǎn)，喜茶已經(jīng)與外賣(mài)平臺(tái)商定了適合的配送方案，如果騎手接喜茶的訂單，可適當(dāng)延后配送時(shí)間。據(jù)悉，這也是目前外賣(mài)平臺(tái)為喜茶提供的定制化的配送服務(wù)，其目的就是為了防止因喜茶出餐時(shí)間問(wèn)題影響到配送員的其他訂單。

??“餐飲商戶(hù)與外賣(mài)配送員之間的矛盾目前其實(shí)已經(jīng)非常普遍，由于喜茶‘網(wǎng)紅茶飲’身份讓此次事件不斷發(fā)酵，同時(shí)，本次事件也能向外賣(mài)平臺(tái)、餐飲商戶(hù)、配送員三方提供一些經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)?！币晃徊辉妇呙牟惋嫎I(yè)內(nèi)人士對(duì)北京商報(bào)記者表示，就平臺(tái)方而言，這種為不同特點(diǎn)和需求的商戶(hù)提供定制化服務(wù)的做法很可取，但同時(shí)需要配以對(duì)配送員更好的管理方式和培訓(xùn)，讓現(xiàn)有配送體系具備承擔(dān)為商戶(hù)提供定制服務(wù)的能力，才能讓效果更加突出；其次，對(duì)于以喜茶為代表的茶飲或餐飲商戶(hù)而言，分離、優(yōu)化產(chǎn)能才是保障堂食、外賣(mài)訂單的核心解決方案，外賣(mài)與堂食產(chǎn)能分離，甚至開(kāi)設(shè)不同的店型都能有效解決目前喜茶部分門(mén)店因訂單積壓而造成的出餐慢的問(wèn)題，也能盡可能地避免配送員與店員或店內(nèi)消費(fèi)者起類(lèi)似的沖突；另外，在配送員層面，配送員被派單后，也需要結(jié)合商家的特點(diǎn)選擇再接其他訂單，避免因?yàn)樯虘?hù)出現(xiàn)出餐延時(shí)而導(dǎo)致自身訂單積壓的問(wèn)題。（作者： 郭詩(shī)卉 ? 郭繽璐）