回顧2013年，食品安全成為了世人*關注的熱點話題，從“三聚氰胺毒奶粉”到“明膠皮鞋果凍”，再到“隔夜飯有毒”的“談硝色變”，一個個觸目驚心的事件，無一不呈現出全社會對食品安全的關注，對飲食健康需求的迫切。新年伊始，有一句祝福想必用的*多，那就是“身體健康”，然而，健康從何而來呢？俗話說：“病從口入”，吃上健康才是關鍵。“餐味仕”以其在去除“亞硝酸鹽”上的**表現，成為2014年銳新聞解讀的初篇，也是源于它開辟了“功能調味品”這一品類的先河。

去除亞硝酸鹽怎么就這么難？

眾所周知，長期攝入亞硝酸鹽會對身體造成相當大的損傷，甚至會導致癌癥。在日常生活中，亞硝酸鹽是通過哪些途徑攝入人體的呢？過度使用氮肥的蔬菜，色澤誘人的肉類加工、熟食制品，保存超過18個小時的隔夜飯菜都是它的載體。可見，亞硝酸鹽與我們的關系是如此的“親密”。想不吃都難！

就沒有辦法去除嗎？辦法倒是很多，例如：長時間浸泡，這是日常被采用*廣泛的方法，殊不知，此法反而增加了蔬菜中亞硝酸鹽的含量，研究表明，浸泡是一種無氧狀態，降低亞硝酸鹽還原酶的活性，從而提高亞硝酸鹽在蔬菜中的含量，長時間的浸泡還可能使蔬菜纖維的破損，致使營養成分的損失增加，得不償失；多次沖洗，這一方法對去除蔬菜表皮上的農藥殘留效果不錯，但是對于蔬菜機體內部的亞硝酸鹽確是毫無用處的；吃維生素C，此法一度被網上鼓吹成“萬金油”，一個檸檬能解決全部問題，真是“簡單粗暴”，*終還是經不起推敲，銷聲匿跡了；化合物去除法，經研究，抗壞血酸、茶多酚、檸檬酸、亞硒酸鈉和葡萄糖對蔬菜中的亞硝酸鹽有不同程度的消除作用，但是日常生活要準備這么多化合物去除另一種化合物么，這實在是個問題。

去硝怎么就這么難！難道就沒有一個辦法，既方便又輕松的把亞硝酸鹽去除掉嗎？

餐味仕——開創功能調味品新品類

餐味仕是一種以食鹽、谷氨酸鈉、麥芽糊精、L-丙氨酸為基料，經國內知名院校和國家農產品現代物流工程技術研究中心多年研究、反復試驗、科學配方、精心研制而成的功能性固態復合調味料。其所含有的丙氨酸能與亞硝酸鹽反應，將亞硝酸鹽分解為氮氣和有機酸。從而抑制致癌物質二甲基亞硝胺的生成，去除率在90%以上。餐味仕的誕生，填補了我國功能調味品的空白，開創了一個全新的調味品品類。

目前，隨著生活水平的提高，人們更加注重食品的安全與健康。對調味品也不僅僅唯"口味"為王，更加注重其功能性、健康性。餐味仕的口感純正、不苦澀，是一款低鈉咸味劑，進一步降低了高鹽調味劑對人體造成的傷害。餐味仕的成功上市無疑將成為人們未來餐桌上的健康安全衛士。

轉化科技成果關愛百姓飲食健康

濟南明鑫餐味仕食品有限公司（簡稱：明鑫餐味仕公司）聯合山東知名院校和國家農產品現代物流工程技術研究中心多年研究、反復試驗、科學配方、精心研制而成的功能性固態復合調味料，該科技成果由山東省教育廳授予山東省科技攻關項目，并給予國內**的高度評價。明鑫餐味仕公司憑借這一科研成果，通過先進的生產工藝和設備，以醫藥生產的流程和標準來要求自己，嚴把質量關，生產出“餐味仕”這一具有全新功能的調味料，產品通過了權威部門的質量檢測，為百姓飲食健康筑起了一扇健康安全衛士之門。

餐味仕秉承“科學的理念、創新的思維、優質的產品、誠信的服務”的企業宗旨，遵循“自然、科學、安全”的研發理念，為百姓提供安全、衛生、健康、營養的產品。用企業的良心去關愛百姓的飲食健康。

倡導健康之風**時尚之潮

在21世紀社會發展的今天，健康已經成為全世界共同的話題。同樣在國際時尚潮流中，自然健康的生活方式成為現代個人和家庭的主流價值觀。隨著綠色健康價值觀的不斷深入，“餐味仕”也必將逐步融入到百姓生活的每一餐。

餐味仕始終倡導“安全、衛生、健康、營養”的飲食之風，并以此為鑒。

相信，在2014年，我們的一日三餐，不必再為是不是含有亞硝酸鹽而糾結，因為我們有了“餐桌上的健康衛士——餐味仕”！(《**管理》雜志記者 梁勇)