??長(zhǎng)沙晚報(bào)8月12日訊（全媒體記者 劉捷萍 通訊員 柳青青 劉紅英）8月10日，豬肉價(jià)格再次沖上熱搜。據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局10日公布的數(shù)據(jù)顯示，2020年7月，全國(guó)居民消費(fèi)價(jià)格（CPI）同比上漲 2.7%。其中，豬肉價(jià)格比去年同期上漲85.7%。長(zhǎng)沙的豬肉價(jià)格如何？豬肉價(jià)格還要高位多久？12日，記者走訪了長(zhǎng)沙部分超市及菜市場(chǎng)。

??市場(chǎng)：價(jià)格高吃得少，豬肉攤打折促銷(xiāo)

??早上7時(shí)剛過(guò)，記者來(lái)到火炬北三片一處農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，現(xiàn)場(chǎng)買(mǎi)菜的市民不少。一家豬肉攤前豎著一塊簡(jiǎn)易的牌子，上寫(xiě) “特價(jià)鮮肉，28元一斤，排骨34元一斤”。攤主告訴記者：“天氣太熱，吃肉的人少些，特價(jià)促銷(xiāo)，也是為了快點(diǎn)賣(mài)完。”

??記者了解到，在該菜市場(chǎng)內(nèi)幾個(gè)肉攤，豬肉價(jià)格大多在56元/公斤～62元/公斤，排骨價(jià)格則在70元/公斤左右。經(jīng)常光顧市場(chǎng)的周女士告訴記者，近段時(shí)間豬肉價(jià)格差不多一直是這個(gè)價(jià)位，“夏天飲食相對(duì)清淡，豬肉價(jià)格一直居高不下，因此買(mǎi)的較平時(shí)少。”

??在大型連鎖超市步步高王府店，51.8元/公斤的特價(jià)肉吸引了不少市民選購(gòu)。該店生鮮品類(lèi)負(fù)責(zé)人周勇告訴記者，超市自營(yíng)豬肉賣(mài)得*好的還是中間價(jià)位59.8元/公斤的，品相更好的精品肉則賣(mài)到了63.8元/公斤。

??去年下半年以來(lái)，全國(guó)豬肉價(jià)格一路上漲，長(zhǎng)沙也不例外。今年3月以來(lái)，豬肉價(jià)格呈現(xiàn)波動(dòng)下行的態(tài)勢(shì)。6月，長(zhǎng)沙豬肉價(jià)格一度降到40元/公斤。周勇告訴記者，這兩個(gè)月進(jìn)貨價(jià)一直在緩慢上漲，豬肉銷(xiāo)量整體也有所下降。“夏季本就是肉類(lèi)消費(fèi)的淡季，只有冬季的一半。現(xiàn)在**賣(mài)70公斤左右，因?yàn)閮r(jià)格原因，銷(xiāo)量比去年同期減少10%左右。”

??省商務(wù)廳的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，8月5日至11日，全省精瘦豬肉零售均價(jià)61.71元/公斤，環(huán)比上漲0.26%。而長(zhǎng)沙的精瘦豬肉零售均價(jià)為59.05元/公斤，環(huán)比上漲0.24%，比今年初*高位的65.83元降了六七元，但比去年同期還是上漲了近八成。替代：餐桌上牛肉、雞肉、魚(yú)肉占比上升

??豬肉價(jià)格持續(xù)走高，提高了居民生活成本，不少市民表示，餐桌上用雞肉、魚(yú)肉替代了豬肉。市場(chǎng)上禽肉、牛羊肉、魚(yú)的銷(xiāo)量和價(jià)格呈上揚(yáng)趨勢(shì)。

??“土雞25元一斤，一般的雞14元一斤。”早上8時(shí)，在火星農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)一個(gè)禽類(lèi)攤位，老板麻利地從鐵籠中取出活雞，向顧客展示。雙方談好價(jià)后，稱(chēng)重、宰殺、脫毛、切塊、裝袋，不到5分鐘處理好的雞就交到了市民王先生手里。“一只雞40多元，比吃肉劃算。”王先生笑著說(shuō)。老板告訴記者：“店里雞鴨銷(xiāo)量差不多，比以前好賣(mài)些。活雞以前平均每天賣(mài)十幾只，現(xiàn)在可以多賣(mài)一倍。”

??此外，水產(chǎn)魚(yú)類(lèi)的售價(jià)也不貴。活草魚(yú)15元/公斤，鯽魚(yú)21元/公斤。記者注意到，選購(gòu)牛肉、雞肉、鴨肉和水產(chǎn)的市民不在少數(shù)。“豬肉貴就少吃點(diǎn)，換換別的口味也挺好。”市民林女士從市場(chǎng)買(mǎi)完菜，拎了兩袋蔬菜和一條魚(yú)，“家里*近買(mǎi)魚(yú)比較多，其次是雞肉。”

??步步高王府店的數(shù)據(jù)顯示，因?yàn)樨i肉價(jià)格原因，牛肉銷(xiāo)量增長(zhǎng)了20%～30%，水產(chǎn)品銷(xiāo)量增長(zhǎng)了15％左右。“牛肉價(jià)格40多元一斤，比豬肉貴不了很多，買(mǎi)的人比以前更多一些。”

??根據(jù)省商務(wù)廳發(fā)布的全省生活必需品價(jià)格監(jiān)測(cè)，8月5日至11日，牛腿肉、羊腿肉、白條雞、雞蛋零售價(jià)環(huán)比小幅上漲，而鯽魚(yú)、草魚(yú)、大黃魚(yú)、鰱魚(yú)等水產(chǎn)品零售價(jià)環(huán)比下降。

專(zhuān)家：供求階段性不平衡，重新大幅上漲可能性較小

??對(duì)豬肉價(jià)格上漲的原因，國(guó)家統(tǒng)計(jì)局作出解釋?zhuān)弘S著餐飲服務(wù)業(yè)等逐步恢復(fù)，豬肉消費(fèi)需求持續(xù)增加，而多地洪澇災(zāi)害對(duì)生豬調(diào)運(yùn)產(chǎn)生了一定影響，供給仍然偏緊。

??除需求增加、調(diào)運(yùn)承壓外，供給也在恢復(fù)中。國(guó)家統(tǒng)計(jì)局此前表示，豬肉價(jià)格小幅上漲是受生豬出欄減緩、防疫調(diào)配要求從嚴(yán)及進(jìn)口量減少等因素影響。

??“近期豬肉價(jià)格回漲受到供需兩方面因素影響。”市商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人表示，從需求來(lái)看，疫情得到控制后，此前被壓抑的餐飲等消費(fèi)需求在*近幾個(gè)月逐漸釋放。供給則由于近期多地洪澇災(zāi)害，影響了運(yùn)輸，加之一些地方前一階段的豬肉供應(yīng)處于比較萎縮的狀態(tài)，在恢復(fù)過(guò)程中供求關(guān)系出現(xiàn)一些階段性的不平衡。

??來(lái)自市商務(wù)局的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)也顯示，8月3日至9日，紅星盛業(yè)、現(xiàn)代資源、湖南廣聯(lián)、富饒公司四大屠宰場(chǎng)，放心肉上市量為5398頭，日均上市量1080頭，環(huán)比上周日均上市量1152 0173 3840頭減少4.85%，同比去年日均上市量2965頭減少63.58%。

??此外，由于去年豬肉漲價(jià)是從8月開(kāi)始的，到去年底和今年初豬肉價(jià)格才達(dá)到*高水平，這是造成目前豬肉價(jià)格比去年同期漲幅較高的原因。

??豬肉價(jià)格還要“飛”多久？市商務(wù)局有關(guān)負(fù)責(zé)人認(rèn)為，整體來(lái)看，隨著供求關(guān)系逐步改善，豬肉價(jià)格重新大幅上漲可能性不大。今年下半年或者四季度，豬肉價(jià)格的同比數(shù)據(jù)有望出現(xiàn)一定回落。

??根據(jù)國(guó)家統(tǒng)計(jì)局湖南調(diào)查總隊(duì)的數(shù)據(jù)，湖南上半年生豬出欄2204.2萬(wàn)頭，排名全國(guó)**。生豬存欄持續(xù)增加，產(chǎn)能持續(xù)恢復(fù)。二季度末湖南生豬存欄、能繁母豬存欄比一季度增長(zhǎng)5.1%、4.5%，比去年末增長(zhǎng)10.7%、20.5%，生豬存欄已恢復(fù)至2017年末的75.2%。預(yù)計(jì)下半年湖南生豬生產(chǎn)有望實(shí)現(xiàn)同比增長(zhǎng)，為生豬產(chǎn)能恢復(fù)奠定良好基礎(chǔ)，為后期豬肉價(jià)格的穩(wěn)定提供有力保障。