“老板，‘大魷魚’補貨了嗎?”5月6日，在營盤路附近的一家便利店，一對情侶進門便問，“我都來了兩次了都缺貨。”隔了幾分鐘，一名戴著墨鏡的女孩也走進了便利店。*后，她的目光落在了“臭豆腐”上。

“大魷魚”、“臭豆腐”、“東北鐵鍋燉”……這些都是今夏冰淇淋的新面孔。

小長假至今，長沙已經有多日*高氣溫達到34℃，而冰淇淋也順理成章地占據零食的C位。今年，咸味新品更多了，各種口味也層出不窮，凸現了地域特色。

■三湘都市報·華聲在線記者 卜嵐

走訪：冰淇淋口味地域特色鮮明

“臭豆腐常吃，臭豆腐冰淇淋我還是**次見。”回憶起“臭豆腐”初體驗，市民葉女士記憶猶新，“看著朋友圈有人曬圖，我也買了一支。打開一看，臭豆腐冰淇淋硬核又軟萌。咬了**口，外殼酸甜，聞著還有淡淡的榴蓮香味，越吃越停不下來。”

5月6日，在芙蓉區瀏陽河大道的珊珊便利店，記者扒開冰箱發現，除了經典的奶油冰淇淋、老冰棍以外，今年似乎有多了許多“奇特”口味。芥末抹茶、蔥爆牛奶、東北鐵鍋燉、糖葫蘆、臭豆腐等等，價格大多在6-9元，地域特色明顯，包裝風格也開始走復古路線。

“臭豆腐、冰糖葫蘆、東北鐵鍋燉的6元/支，大魷魚的9元/支，黃興路的4元/支。”看到記者在挑選，店員連忙熱情地介紹，“臭豆腐的賣得*好，很多人都是抱著好奇的態度嘗試，經常**就要賣30多支。”

試吃：市民評價褒貶不一

那么，這些“奇特”的雪糕，到底味道如何呢?

為此，記者也購買了一支臭豆腐冰淇淋嘗嘗鮮。拿到手上發現，其包裝是*近很流行的國潮風格，撕開包裝有3塊類似于“臭豆腐”模樣的巧克力脆皮，脆皮上有凍干草莓粒和烤海苔，乍一看以為是撒上去的辣椒面。里面雪糕是芝士豆乳冰淇淋，口感柔軟細膩。

“這是什么黑暗料理?”周先生是一名90后，他陪女朋友逛街就買了一支東北鐵鍋燉，“外觀挺特別，但是外層不脆不軟，冰淇淋也沒啥奶味，不咸也不甜，還有辣條味。”周先生認為，網紅冰淇淋也就是圖個新鮮，“還是鐘情于老冰棍、脆寶等老冰淇淋，畢竟吃的時候會有小時候的回憶。”

“很像小時候吃的蔥花餅干的味道，不咬到蔥花的巧克力是甜甜的，還帶著脆脆的麥片;咬到蔥花的部分瞬間就變成咸口，奇妙!”市民黃女士一邊試味蔥花牛奶冰淇淋一邊感慨道。

觀察

咸味冰淇淋新品更多了

與常規冰淇淋的甜膩對比，今年冰淇淋新品更加“重口味”，尤其是咸味更多了。

“咸味冰淇淋新品增多，或源于去年‘咸蛋黃’冰淇淋的成功。這讓不少品牌商看到了咸口味的商機。”某品牌冰淇淋市場銷售的負責人透露，咸口味冰淇淋一般賣的是情懷和新鮮感。依靠搶眼的外形和新奇概念，能使得產品更有辨識度，在消費者心目中形成記憶點。

此外，該負責人認為，咸口味的冰淇淋走紅與咸味零食的發展息息相關。數據顯示，近兩年，咸味零食的年復合增長率在 5.8%左右，一年的銷售額已經達到 270億美元，已經超過了糖果巧克力甜口零食 200億美元的規模。2023年，咸味零食的市場規模預計將達到630億美元。

“不過，如果這些只是追求靠獵奇走紅一定不會長久。”業內人士指出，各品牌的競爭將更為激烈，只有不斷優化口味、創新才能保持生命力。但食品安全的底線不能放松。要注意提升產品的營養價值，走健康可持續的發展之路。