作者:百檢網(wǎng) 時間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
過度加工食品通常是指開袋即食的食品,比如蛋糕、餅干等,它們美味方便,受到不少人喜愛。然而,這類食品也存在一定的健康隱患。近日,《美國醫(yī)學會雜志·內(nèi)科學》刊登法國一項新研究發(fā)現(xiàn),食用太多過度加工食品會增加早亡風險。
在法國,過度加工食品提供的熱量約占人們?nèi)粘o嬍晨偀崃康?4%。巴黎第十三大學營養(yǎng)流行病學專家馬蒂爾德·圖維爾博士及其研究小組以4.5萬名45歲以上參試者為對象,展開了為期7年的跟蹤調(diào)查。參試者每6個月接受3次網(wǎng)絡在線調(diào)查,隨機匯報近兩周內(nèi)消費的食物和飲料情況。7年之后,結(jié)果顯示,602名參試者死亡,其中219人死于癌癥,34人死于心血管疾病。研究人員重點對這些參試者的飲食結(jié)構(gòu)與其他參試者的相關(guān)數(shù)據(jù)進行對比分析。結(jié)果發(fā)現(xiàn),過度加工食品攝入量的增加與死亡風險存在重要關(guān)聯(lián):過度加工食品每增加10%,過早死亡的風險就會增加15%。
圖維爾博士表示,過度加工食品糖、鹽和飽和脂肪酸含量偏高,熱量也較高,并且很多營養(yǎng)素在加工過程中損失了,這些因素會增加慢性病的風險,從而增加早亡風險。
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