1月5日，廣州市商務局發布《廣州市春節期間餐飲服務業新冠肺炎疫情精準防控工作指引》，明確了低、中、高風險地區餐飲方面的不同防控需求。《指引》適用于春節假期期間廣州市范圍內餐飲服務單位的疫情防控工作。

不安排非同行顧客同桌就餐

對于低風險地區，《指引》要求落實成立防控專項工作組，做好員工健康監測管理、加強營業健康管理、加強在食品采購和加工方面的防控、強化顧客服務日常防控、強化重點場所區域管理、做好防護物資和應急場所配備、做好應急處置要求等方面工作。

在營業管理方面，《指引》指出，餐廳（館）應控制就餐人數，拉開桌位間距，確保間隔在1米以上；如桌椅固定無法移動，要明確標識出非使用桌位；不安排非同行顧客同桌就餐。

《指引》鼓勵提供訂制化年夜飯外賣服務和團餐預訂配送服務。用于顧客自取或外送的餐食，宜采用密封方式盛放，提倡每份餐食使用自制或訂制的專用食安封簽。推廣預約用餐、錯時用餐。

《指引》要求餐廳（館）應減少提供生食、半生食菜品。如有售賣進口冷鏈食品的，應對進口冷鏈食品實行專用通道進貨、專區存放、專區售賣，不得與其他食品混放貯存和銷售。食用火鍋、自助海鮮等應提醒顧客充分加熱煮熟，避免生熟食品交叉污染。

提倡聚餐等控制在10人以下

《指引》要求餐廳（館）對于合餐顧客，每桌顧客至少記錄1名人員姓名、聯系方式和到店時段等，依法做好信息保護工作，有條件的快餐服務單位要建立用餐人員可追溯制度。

《指引》提倡家庭私人聚會聚餐等控制在10人以下，有流感等癥狀的顧客盡量勸阻其不參加。對來自中高風險地區的消費者，應勸阻其參加聚餐活動，只提供外帶或外賣服務。

婚喪嫁娶等習俗活動按照《廣東省農村（社區）婚喪嫁娶等習俗活動疫情常態化防控工作指引》執行，參加人員原則上控制在152 0173 3840人以內，人與人之間保持安全距離。

對于需按有關法律法規審批或備案的大型群眾性活動，應根據場地規模控制活動人數，活動參加人員原則上控制在場所*大容納人數的50%以內。

高風險地區停止聚餐

《指引》要求，中風險地區的防控要在低風險區防控措施基礎上，增加餐飲服務單位應檢查進店人員“防疫健康碼”并測體溫，符合要求且體溫檢測正常，方允許進店等要求。

高風險地區則要求停止聚餐活動，各類餐飲服務單位暫停堂食服務。

來源：羊城晚報、金羊網、羊城派

作者：羊城晚報全媒體記者 孫綺曼、宋昀瀟