湖南省醴陵市養豬專業戶蘭志紅的喜怒哀樂，總被那條漲跌不斷的生豬價格曲線牽著。養豬致富夢能否實現，并不完全取決于他是否勤勞。如何破解生豬價格的漲跌怪圈?政策如何在尊重市場規律的前提下給予養豬專業戶更有力的保障?如何讓民眾的餐桌更加安全、健康?這些問題不只困擾著蘭志紅，也考驗著相關部門的智慧。　　豬不能進食，他也茶飯不思

　　蘭志紅2008年開始養豬，他和伙伴們成立了一個合作社，他是四分場場長。對養豬人來說，*怕的莫過于疫情了。2010年下半年的**，蘭志紅在每天例行巡視中發現，有一個欄的部分豬出現了很奇怪的現象：它們四肢無力站不起來，但是還不是很明顯。

　　剛開始，他也不知道到底是怎么回事，但是后來越來越嚴重。經過獸醫診斷他才知道，這就是口蹄疫。這把蘭志紅和豬場的人急出了一身汗。有疫情的豬不能進食，蘭志紅也茶飯不思。好在這場疫情并不是特別嚴重，隨著治療、防疫以及氣溫的升高，疫情不久后消失了。

　　“口蹄疫相當于人身上的手足病，不是太嚴重，主要是影響進食，會影響生長?！比缃?，蘭志紅對豬的疫情比較了解了。以前，豬場還配置了一名獸醫，而現在，他自己接下了這些活?！跋奶熘饕撬{耳病，冬天主要是口蹄疫，春夏的傳染性腸胃炎對豬的影響很大。病毒變異也快，治療也經常會失效。”

　　為了防止疫情從外界進入，他們一般只吃本豬場的豬肉。如果從外面帶肉進去吃，一般都要在家里煮熟了再帶進去。

　　“瘦肉精”事件讓他的豬不好賣

　　對消費者普遍關注的“瘦肉精”問題，蘭志紅表示，他養的豬沒有喂“瘦肉精”?！皩τ陴B豬場來說，如果有"瘦肉精"肯定是主動加進去的，不存在不知道的問題。無意中喂了"瘦肉精"的，肯定是散戶，因為他們不懂，飼料商推薦長肉快的他們可能就用了，但是養豬場不可能不知道。”

　　蘭志紅說，雖然他的豬場沒用“瘦肉精”，但是他同樣間接受到影響，“影響全國人民的消費習慣，降低了豬肉的消費量?！?/p>

　　蘭志紅清楚地記得，那次曝光后，畜牧部門嚴查各地的“瘦肉精”問題，醴陵畜牧局派人對出欄的每一車豬都進行檢測，“聽說醴陵沒查出"瘦肉精"的豬?！?/p>

　　“如果查出"瘦肉精"，我們都會受到牽連。一方面是畜牧局會查得很緊，另一方面就會讓我們的銷路成為問題?！碧m志紅說他不敢斷言這個行業就杜絕了“瘦肉精”，但至少他不敢也不愿用“瘦肉精”喂豬，“因為風險太大，一旦被發現，整個地區的養豬業都會受到影響，整體價格也會下降?！?/p>

　　“虧本的時候，也必須挺著”

　　蘭志紅的豬圈空地上種著一種像麥子的植物，他說那是黑麥草，是他從網上搜索后種植的，主要用來喂養母豬，可以使營養均衡，提高母豬壽命。

　　飼料如果漲價，成本就會上升，養豬場的利潤就會下降，同時上漲的鏈條也會傳導到豬肉價格上。

　　蘭志紅分析說，豬肉漲價的原因很多，跟疫情、飼料價格、生豬存欄數量、中國從國外進口豬肉的數量等多種因素都有關系。從2011年8月份開始，生豬價格再次迎來一波漲勢，*高漲到21.2元每公斤，但是中秋后又開始跌。到2012年上半年，生豬價格*低到了13元每公斤，飼料價格卻從3000多元一噸漲到4000多元一噸。目前的價格穩定在16元每公斤左右。

　　“漲價時別人會說"你發財了，豬價漲得這么高"，他不曉得我們虧本的時候，自己也必須挺著。”

　　臨近除夕的前幾天，筆者在醴陵周邊的一些鄉村行走，沒有聽到一次殺豬聲。當地農民說，農村過年殺年豬的越來越少，頂多有百分之二三十。

　　在蘭志紅看來，散戶根本養不起豬了，因為成本太高，虧損不起。他認為反倒是他們這些養豬專業戶穩定了市場，“集約化后抗風險能力強了，對信息也敏感些。”

　　要建標準化養豬場但錢是個問題

　　“我下一步的目標是要建設一個標準化的養豬場。”在成為醴陵小有名氣的養豬專業戶后，蘭志紅和他的伙伴們經常去周邊一些大型養豬場參觀。

　　從瀏陽參觀回來，蘭志紅覺得瀏陽的養豬場比他們的要高出一個級別，他認為自己要努力的方面還非常多，“現在只是擺脫了家庭作坊階段。”

　　在蘭志紅看來，資金是自己面臨的*迫切問題，因為豬場改造、場地、道路建設都需要大量投入。就連他準備建設的一個沼氣項目，因為配套資金沒有到位，目前也無法啟動。

　　只讀過初中的蘭志紅非常重視外界信息。2011年，他買了一臺電腦，學會了上網，經常學習養豬專業知識和行業知識。他經常瀏覽新希望、中糧等大型企業的網站，想從中學習他們先進的理念和管理模式。

　　雖然也算是個老板，但即使是4年之后，他還是必須日夜守在他的豬寶貝身邊。

　　去年的除夕夜，他吃完年夜飯后，晚10時又去了豬場，那幾天正好有母豬下仔，他必須巡夜，整個下半夜幾乎沒睡，凌晨他迎來了一窩豬仔;大年初一他11點多才回到家，下午就近到鄰居家拜年，晚上又回到豬場，當晚又有2窩豬仔降生。

　　大年初二，他只去了岳父家，親戚家他全用電話拜年了，除了偶爾回家陪陪拜年的客人，他幾乎把全部時間安排在豬場。

　　與此同時，他也沒有斷絕跟外界的聯系，在與客戶的拜年電話中，他了解了很多有關行情的信息。

　　從這些信息里，他判斷生豬后市行情可能不是太好。他作出決定，生豬不壓欄，這段時間盡快出手。