??改革開放以來，隨著中國與世界各國的餐飲文化交流日益密切，現已有來自70多個國家和地區的海外美食來到中國。2004年至2018年間，在中國營業的國際美食餐廳數量從3萬家增長至40余萬家。記者29日從2019中餐國際化發展大會獲悉上述消息。

??本次發展大會是正在進行的2019年中國國際服務貿易交易會的活動之一。會上，中國烹飪協會會長姜俊賢發布了《世界美食中國市場調查報告》。

??報告顯示，目前，已有來自70多個國家和地區的海外美食進入中國。亞洲美食中，日本料理、韓國料理、東南亞菜位列前三位；美洲風味餐廳以美國、加拿大、巴西、阿根廷、墨西哥菜較為突出；歐洲則以法國、意大利、西班牙美食為代表；大洋洲以澳大利亞和新西蘭美食為主。

??姜俊賢提到，當前，國際美食已經成為中國餐飲市場不可或缺的重要組成部分。數據顯示，2004年以來，世界各國美食在中國的餐廳數量年均增幅達到19.5%，2018年國際美食餐廳的數量有40余萬家。

（圖片與文章無關）

??在華國際美食具有口味獨特、中外融合、品牌連鎖發展、價格跨度較大等特點，迎合了餐飲市場消費多樣化需求，受到越來越多的消費者歡迎。

??報告顯示，受經濟發展程度和民眾生活水平因素的影響，國際美食在中國主要集中在經濟較為發達的東部地區，中西部地區相對較少，且各國風味餐廳的開店數量呈現區域集中分布態勢。

??其中，日式料理，壽司、咖啡、面包、甜點、西式快餐等，由于覆蓋面和分布區域比較大，已成為受眾面較廣的世界美食品類。調查顯示，日本料理在華已經擁有超過2000家餐廳，覆蓋了600多個城市。西式快餐開始向三四五線城市快速擴張。

??報告提到，世界美食進入中國后，不僅為消費者提供了全新的產品、服務和體驗，也為餐飲行業帶來了科學、先進的經營理念和管理模式，特別是促進了內地餐飲業連鎖經營管理水平的提高，以及規模化、工業化和標準化水平的發展，進一步推動了中國傳統餐飲服務業向現代餐飲服務業的變革。（完）作者： 杜燕 ? 尹力