情人節送給戀人一份自己親手制作的巧克力，將會比買來的更有心意哦，但是情人節巧克力的制作很是問題，其實很簡單的，并不想我們想的那么難做，以下就是情人節巧克力的做法，大家可以參考這個步驟來給心上人親手制作一份你們的“情人節巧克力”。

情人節巧克力的做法：

生巧克力

用料 ?黑巧克力50g鮮奶油100ml黃油10g可可粉適量

生巧克力的做法 ?

用的東西就這四種。建議用偏苦味的巧克力，吃起來比較不會膩。把巧克力用刀刨碎。我沒有專業刨刀，用的是普通水果刀，也是可以的。這一步巧克力如果塊太大的話，后面溶解的時候會難一些。這是刨好的巧克力碎，可以先放一邊了。把鮮奶油倒在鍋里，煮開，然后關火把刨好的巧克力分3～4次倒入奶油中。攪拌。攪勻的時候動作要輕，不能有泡沫產生。等巧克力基本融化后，分2～3次加入黃油，繼續攪拌。等巧克力漿非常光滑后，倒入準備好的容器。*好能在下面墊上烘焙紙或者保鮮膜，方便之后取出。將裝好巧克力漿的容器放入冰箱冷凍。待巧克力徹底凝固后，就可以從冰箱里取出來了。脫模。一大快生巧基本就做好了。可以直接涂上可可粉然后進行裝飾整個送人哦～自己吃的話*好還是切一下，之后的動作要快，不然生巧克力會化，很粘。切成小塊。每塊滾上可可粉。整理形狀。

具體訣竅請看后面的tips。裝在漂亮盒子里就可以送人啦！

巧克力球

材料：巧克力、餅干、海綿面包、煉乳、杏仁、鍋、一個可以隔水加熱的碗。。。。

做法：

1、把鍋里放入水加熱。把可隔水加熱的碗放在水面上，里面放入巧克力。加熱到巧克力融化。

2、找一個干凈的碗，把面包和餅干搗碎放入碗中，再加入煉乳拌勻。

3、把做好的面包餅干用手捏成球型。把做好的小球放入加熱的巧克力中滾動，在拿出來放在盤子上。在在小球上撒上杏仁。等巧克力干了以后就是巧克力球拉。

果仁巧克力

1、將杏仁角放入烤箱，100度烘烤10分鐘左右取出備用。

2、1/2杯的鮮奶油中火煮沸，加入200克切碎的黑巧克力中，攪拌至巧克力融化，加入杏仁角隔水降溫。

3、冷卻后的巧克力用手搓成小圓球，在表面沾裹杏仁角即成。

4、將白巧克力隔水融化，取一部分做好的果仁巧克力放入白巧克力中，表面均勻的沾滿白巧克力后取出放在烤網上，冷卻后將融化的黑巧克力在表面淋線條即成。

5、同樣做法也可以做成黑巧克力外殼，淋白巧克力線條。

軟心巧克力

1、將黑巧克力隔水融化，取適量倒入巧克力模中來回晃動，讓巧克力模型均勻沾滿巧克力，倒入多余的巧克力后放入冰箱冷藏至凝固。

2、將100克白巧克力隔水融化，加入1/4杯鮮奶油和15克黃油拌勻，放入冰箱冷藏至黏稠。

3、將白巧克力軟心取適量放入巧克力殼中，再倒入黑巧克力封口，冷藏后脫模即可。

圖案巧克力：

1、將黑巧克力、白巧克力分別隔水融化。

2、巧克力轉針印紙裁成跟模型大小相同，將可印的一面朝上。

3、倒入融化的巧克力，放冰箱冷藏后脫模，脫模后取下轉印紙即成。

提示：

1、自己制作巧克力，可以發揮想像，制作各種口味及花色的巧克力。

2、選擇可可脂含量較高的黑巧克力，味道比較好。

注:怎樣融化巧克力

要將大塊純正的巧克力原料制作成小塊的帶餡心的巧克力，需要先將巧克力融化。融化巧克力時既可用微波爐用較低的溫度并不時將巧克力取出稍加攪拌，以降低其溫度，也可將巧克力裝在容器里，蒙上保鮮膜，然后將容器放入熱水鍋中，用“雙煮”的方法將巧克力融化，還可以使用專門的巧克力融化機。融化巧克力的溫度一般不超過32℃，溫度高了巧克力會吐奶。有人融化巧克力時喜歡將它切得很碎，其實這完全是多余的。將巧克力切得很碎融化時反而容易產生顆粒，因此只需將巧克力切成小塊即可。但是須注意，融化巧克力時千萬不可沾水。

以上為傳統的情人節巧克力制作方法，稍微有點耗時，全下來大概需要1半小時左右，如果嫌時間太長，還可以用下面的快速情人節巧克力制作方法推薦給大家，

如果嫌傳統方法太耗時，可以試試使用新式的器具來做。比如，用熔解巧克力的專用電解杯，縮短融化巧克力的時間，這樣整個過程就會縮短到15-20分鐘。制做巧克力的過程簡化為：把切割出來的固體巧克力放進電解杯里熔解，當熔成液體后就可以倒進你喜歡的模具里，在巧克力里再藏點自己喜歡的零食，例如杏仁、花生、果醬、肉松或者碎餅干等，*后放進冰箱冷凍6-7分鐘，即可擁有各種稀奇古怪的巧克力。