??? “轉(zhuǎn)基因食品”（GM FOOD）如今已經(jīng)在世界上多個國家成了環(huán)境和健康的中心議題。并且，它還在迅速分裂著大眾的思想陣營：贊同它的人認(rèn)為科技的進步能大大提高我們的生活水平，而畏懼它的人則認(rèn)為科學(xué)的實踐已經(jīng)走得“太快”了。

??? 那么，什么是“轉(zhuǎn)基因食品”呢？

??? 轉(zhuǎn)基因食品，就是指科學(xué)家在實驗室中，把動植物的基因加以改變，再制造出具備新特征的食品種類。許多人已經(jīng)知道，所有生物的DNA上都寫有遺傳基因，它們是建構(gòu)和維持生命的化學(xué)信息。通過修改基因，科學(xué)家們就能夠改變一個有機體的部分或全部特征。

??? 不過，到目前為止，這種技術(shù)仍然處于起步階段，并且沒有一種含有從其它動植物上種植基因的食物，實現(xiàn)了大規(guī)模的經(jīng)濟培植。同時許多人堅持認(rèn)為，這種技術(shù)培育出來的食物是“不自然的”。

??? 世界上**種基因移植作物是一種含有抗生素藥類抗體的煙草，152 0173 3840年得以培植出來。又過了十年，**種市場化的基因食物才在美國出現(xiàn)，它就是可以延遲成熟的番茄作物。一直到1996年，由這種番茄食品制造的番茄餅，才得以允許在超市出售。

??? 為什么一些人認(rèn)為轉(zhuǎn)基因技術(shù)或許對人類健康有害呢？批評者認(rèn)為，目前我們對基因的活動方式了解還不夠透徹。我們沒有十足的把握控制基因調(diào)整后的結(jié)果。批評者擔(dān)心突然的改變會導(dǎo)致有毒物體的產(chǎn)生，或激發(fā)過敏現(xiàn)象。

??? 另外還有人批評科學(xué)家所使用的 DNA會取自一些攜帶病毒和細(xì)菌的動植物，這可能引發(fā)許多不知名的疾病。我們應(yīng)該相信我們所吃的食物嗎？

??? 為了確保消費者的安全和維持信心，所有食品都必須經(jīng)過一系列的檢測管理程序。檢測程序的目的是在食品上市前就發(fā)現(xiàn)問題。如果消費者不幸因為所吃的食品而得病，這往往是因為食品生產(chǎn)線存在問題。