??隨著一則《生食三文魚》團體標準的發(fā)布，有關(guān)淡水養(yǎng)殖的”虹鱒“是否應(yīng)屬于”三文魚“的話題引發(fā)海內(nèi)外巨大爭議。

??8月21日下午2時30分，上海市消保委舉行公開討論會。上海市人大代表、消保委委員、消費者代表、專家、行業(yè)代表性企業(yè)以及團體標準的起草方中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會等方面都將參加討論會。

??會上，主要就三個問題進行了討論：虹鱒魚與“三文魚”到底是什么關(guān)系？怎么看消費者對把虹鱒列入“三文魚”表示擔憂？團體標準是否可以定義商品？

??團體標準的起草方中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會三文魚分會理事鄭維中解釋稱，作為協(xié)會，責任就是把現(xiàn)在中國市場上在以“三文魚”名義銷售的魚類聚集起來，告訴消費者目前市場上銷售或?qū)碛锌赡茕N售的“三文魚”指的就是這些，而協(xié)會無法判斷對錯。“對于‘三文魚’這個俗稱的定義，不同學(xué)派有不同的認定，科學(xué)上允許不同流派爭論。”他說。

??鄭維中同時也表示，該協(xié)會出臺的團體標準已經(jīng)明確規(guī)定商家出售時要標注“三文魚”的產(chǎn)地和種名。

??上海市消保委常務(wù)委員、上海聯(lián)合律師事務(wù)所合伙人江憲在接受記者采訪時表示，此次“三文魚”定義之爭已經(jīng)超越學(xué)術(shù)之爭而變成一個法律問題。他認為部分不良商家利用了專家的科學(xué)精神將兩種魚混淆。“不能視作學(xué)術(shù)之爭，而是商家侵害消費者知情權(quán)、選擇權(quán)的行為，他們誤導(dǎo)了消費者。“他說。

??上海海洋大學(xué)食品學(xué)院水產(chǎn)品加工及貯藏工程主任陳舜勝教授也不贊同把虹鱒列入三文魚。他認為，所謂“三文魚”的特征是在海水中長大的鮭魚。中國當初引進時候就是采取狹義定義，只將大西洋(4.330， 0.09， 2.12%)鮭命名為“三文魚”，而且美國FDA也明確表示虹鱒在銷售時不能標注“salmon”。

??關(guān)于寄生蟲和養(yǎng)殖條件有關(guān)系。陳舜勝表示，即使青海龍羊峽的養(yǎng)殖環(huán)境比較好，但中國有大量虹鱒養(yǎng)殖廠家，養(yǎng)殖環(huán)境和寄生蟲是不可控的。而不同養(yǎng)殖環(huán)境對魚的質(zhì)量會造成很大影響，如刀魚中的湖刀、海刀之差，養(yǎng)殖環(huán)境不一樣，則肉質(zhì)、味道均不同。

??上海市消保委近日發(fā)起的調(diào)查顯示，83.6%的消費者認為團體標準將淡水養(yǎng)殖的虹鱒魚歸入三文魚是”指鹿為馬，誤導(dǎo)消費者”。73.4%的消費者擔心虹鱒被列入三文魚類別后，企業(yè)會借此誤導(dǎo)消費者。

??8月10日，中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會牽頭的《生食三文魚》團體標準正式發(fā)布。該團體標準在術(shù)語定義中將“虹鱒”歸為“三文魚（salmon）”。這樣的做法引來無數(shù)三文魚刺身愛好者的質(zhì)疑與憤怒，他們甚至宣稱“以后再也不生吃三文魚了”。

??爭論的焦點在于淡水魚能否生吃。人們通常理解的三文魚，學(xué)名叫大西洋鮭，大部分時間生活在海水里。而虹鱒則通常在淡水池塘中養(yǎng)殖。所有海水魚和淡水魚都有寄生蟲的可能，但海水魚的寄生蟲種類少，海水的滲透壓高，到人類體內(nèi)往往因環(huán)境不合適，不會長成成蟲，淡水魚的寄生蟲與人體的生長環(huán)境接近。因此虹鱒魚不適合生吃。

??中山大學(xué)孫逸仙紀念醫(yī)院肝膽外科副主任張磊表示，建議吃深海魚生，淡水魚的寄生蟲容易在人體寄生，造成慢性損傷。肝吸蟲在人體內(nèi)會存在20-25年，一般沒有急性癥狀，很難發(fā)現(xiàn)，早期治療比較容易，但一旦擴大領(lǐng)域，便會導(dǎo)致嚴重肝病。“肝吸蟲對小孩危害更大，因為小孩肝臟幼嫩，可能會造成侏儒癥貧血，并影響智力發(fā)育。”