??青團作為節令食品，曾流行于江南一帶，如今也走俏北方地區。用雀麥草的汁拌進糯米粉里，再包入豆沙餡或者蓮蓉餡，不甜不膩，帶有清淡卻悠長的青草香氣。青團作為祭祀的功能日益淡化，而更多被人用作春游小吃。進入春天，青團開始熱賣，并在電商銷售渠道的助力下成為大江南北共享的美食。

??京城吃到“江南”味

??在春天，青團的味道讓人惦念。近日，北京***品牌扎堆上市青團產品。在北京稻香村，青團擺上了柜臺。每到清明前后，正是青團的熱銷時段，北京稻香村單家門店**便能銷售上千個青團。

??今年，北京稻香村共推出了兩款青團，分別為玫瑰豆沙餡和黑芝麻餡。清明時節，正值春季嫩芽初長，北京稻香村的青團優選鮮嫩的青麥，清凈后通過傳統工藝獲得*清醇的青麥汁，與糯米粉揉合成的面皮，軟糯中帶著一點兒嚼勁，卻又不會黏牙，非常見功夫。油綠如玉的外皮包裹著玫瑰豆沙餡和黑芝麻餡，餡料足而不爆，不會蓋過青團*重要的清雅味道，而是透著植物特有的清香，吃起來甜而不膩。北京稻香村的青團也均采用獨立包裝。

??近幾日，護國寺小吃總店門前照例又來了不少購買青團的消費者。有的消費者甚至會拎回家五盒青團。

??往年，護國寺小吃門店售賣的青團都是沒有包裝的。今年護國寺小吃所有的外賣小吃都采用獨立包裝，青團也是每枚都會進行單獨包裝。為了讓市民居家品嘗青團又不乏味，今年護國寺小吃總店的青團還推出了榴蓮、綠豆沙、紫薯等幾種新口味。

??“無接觸”送到家

??在防疫期間，市民減少出門次數。北京稻香村也推出多種線上下單、送貨服務，讓消費者在家就能吃到青團。

??北京稻香村的青團產品也已在餓了么平臺進行售賣，同時推出線上下單滿減及換購活動，居家零接觸式購物，不僅安全放心，還能享受優惠，并且從下單到收貨*快半個小時即可拿到產品。

??值得注意的是，護國寺小吃多家門店也開展外賣銷售青團，消費者通過外賣平臺或打電話都可以預訂。對于到店自提的消費者，店里還會根據預訂情況安排分時段領取。

??北京***也在嘗試推出青團。南方的***推出的青團產品，通過電商渠道銷往全國各地。據悉，杭州的知味觀以及上海的沈大成等品牌，將青團產品進行預包裝。

??多種口味 少食為宜

??根據歷史典故，食用青團是清朝開始的習俗。青團口味越來越多，吃青團也不該貪嘴。相關資料顯示，青團務必要加熱后食用。因為青團中的糯米冷卻后容易反生，*不利于消化，而且其中的營養結構也會被破壞。

??另外，青團*好與竹筍或馬蘭頭一起吃，這些食物一起吃可以加快青團的消化和營養的吸收。青團**不要和肥肉混吃，糯米這樣難消化的食物如果與油脂混雜在一起則會加重腸胃負擔，*易引起消化不良。吃青團時*好食用一些有助于消化的食物，如山楂等。因為這些食物可以減少腸胃消化青團等糯米食品的消化負擔，有利于青團在體內的吸收。

??消費者在選購青團時應該注意，聞味道，有濃郁清香味的原料都比較可靠；看青團顏色，顏色偏綠的為上品，發青發黑、通體透亮的有加人工色素的可能，食后對人體有害；體驗手感，輕捏青團，手感軟塌塌的大多放置好幾天也不會變硬，不過有添加防腐劑的可能性。追求“有嚼頭”的消費者建議選購觸感有韌性的，但要在3天內吃完，以防變硬。