“我家做飯很少放雞精，聽說里面含有添加劑”，“也不知道哪里不好，但是別人這么說，我也就少放”……對于雞精，你的周圍是不是也有人這么說？或者你自身也持有這樣的觀點呢？

近日，中國工程院院士、阜豐院士工作站的領軍者孫寶國做客央視《開講啦》，提出“食品添加劑躲不開，也沒有必要躲”，并對雞精的食用問題作出了詳盡解答。

（孫寶國院士做客央視《開講啦》）

實際上，早在2014年由孫寶國領銜建設的院士工作站就已落戶全球知名味精生產企業——阜豐集團，成立了當時全國**味精、雞精調味品行業院士工作站——阜豐院士工作站，實現了科研創新與企業發展的合作共贏。

“味料同源”征服挑剔的味蕾

“在食品生產、加工、貯藏等過程中，合理使用食品添加劑，可以促進食品工業發展，不會影響公眾健康。”孫寶國在《開講啦》中特別強調，“要用平常心看待食品添加劑，合理使用對身體有一定的益處。”

據介紹，使用食品添加劑是國際慣例，在歐美等發達國家都很普遍，而美國的食品添加劑允許使用的數量還要高于中國。

孫寶國在《開講啦》中透露，自己家中經常用味精雞精為食品增鮮。看來作為食品專家，尤其是食品添加劑方面的專家，孫寶國的飲食并無特別之處。

而作為阜豐院士工作站的帶頭人，孫寶國院士將提倡的“味料同源”理念切實應用到了阜豐味精、雞精的生產中。“味料同源”，就是用自然的選材去凸顯食材本身的味道，通過食材的配伍組合，去塑造味型，通過工藝的提升，去升華自然的味道。要踐行“味料同源”的理念，做具有代表性的產品，必須從好原料抓起。

以備受消費者歡迎的阜豐U鮮雞精為例，精選優質鮮雞肉熬制提取，添加高品質味精、Ｉ＋Ｇ等精制而成，既保留了雞肉的香味又增添了味精的鮮度。其中特別添加的綠色蔬菜精華，符合人體均衡營養所需，口感醇香濃厚，滋味更勝一籌。

通過發揮孫寶國等院士專家們的科研優勢，阜豐集團每年產出的味精和谷氨酸鈉超百萬噸，其核心主導產品谷氨酸更是銷往全國各地的味精生產廠家和大型食品加工廠。

以“三”取勝 打造“新派純鮮生活家”

隨著國民從溫飽型消費向品質型消費轉變，調味品的消費也將從過去重味輕材向味材并重的方向發展。

中國調味品行業協會代表曾表示，未來，消費者不但需要味道上的享受，更需要調味品選材備料的天然與健康，注重調味品味道與選材的和諧統一。因此，“味料同源”將成為中國調味品發展的主旋律。

而定位于“新派純鮮生活家”的阜豐U鮮雞精，通過甄選優質原材料，不僅能夠滿足消費者鎖鮮、提鮮、保鮮的“三鮮”訴求，還能夠給消費者帶來純粹、健康、品味、時尚的美好生活感受。

據阜豐雞精的相關負責人介紹，阜豐U鮮味精發酵所選玉米，精選自中國*優質的有機玉米原料基地，生產過程通過全面的國家質量安全體系認證，純度高，晶瑩剔透，能全面提升菜肴鮮美味道，保護菜肴鮮味不流失，使菜肴鮮味更持久。

同時，阜豐U鮮雞精在精制味精的基礎上，添加雞肉提取物及綠色蔬菜精華，符合人體多種營養所需，口味醇厚香濃，濃香鮮萃別具一格。

此外，阜豐U鮮系列產品更首創獨具特色的瓶式包裝，打造精品高檔味精雞精，開調味行業之先河。

在產業升級、消費升級、品牌升級的大環境下，阜豐U鮮雞精，追求品牌特色，注重產品原料的天然、健康和美味，不僅能夠為提高食品質量和維護食品安全提供正能量，而且還能讓消費者得到舌尖上的享受。