老板娘，你們家今年開始灌香腸了嗎？老板娘，我也是要來灌香腸的先給我稱個30斤肉！在龍川中路的春風肉鋪店鋪外圍了不少前來訂購的居民一旁的絞肉機也在不停地高效運轉著肉價下降，市民腌肉熱情高漲

王大姐做香腸加工有十多年了，她告訴記者，今年是她有史以來灌香腸*早的一年。“個把星期前就有顧客過來問了，這不，今天一早就有5個人過來訂香腸。”與記者談話間，陸續還有兩三名顧客前來咨詢灌香腸的事宜。俗話都說小雪腌菜、大雪腌肉距離今年的大雪節氣還有一個半月為何市民已經紛紛開始灌香腸、腌咸肉了？“現在腌肉，也就是圖個肉價便宜。”王大姐告訴記者，豬肉價格的大跌讓市民群眾實現了“豬肉自由”，也帶動了“腌肉季”的提前到來。

在張綱農貿市場，顧大姐拎著一大袋豬肉興高采烈，“現在豬肉便宜啊，才13塊錢一斤！不知道什么時候就要開始漲價了，趕緊多買點回去腌起來！”顧大姐告訴記者，她一大家子人就好這口腌咸肉，往年買肉都要買上大幾百塊錢，今年便宜了近一半的價格。肉攤生意紅火，**賣十多頭豬

當天上午，記者先后走訪了城區幾家農貿市場，觀察到，肉攤成了市民集中消費的區域，相比平時，人均購買量也出現了大幅增長。上午9點半，記者來到了位于張綱農貿市場的一處豬肉攤，該攤位前人頭攢動，下單聲、吆喝聲此起彼伏。“這個部位，剁個兩斤給我。”“我要這一塊兒，都拿給我吧。”顧客直接用手指出自己想要的部位，老板立即切割打包，忙得不亦樂乎，即使身穿短袖，也渾身冒汗，“*近肉便宜，生意好啊，早上到現在已經賣了一百多斤了。”

“現在買個青菜都要十幾塊錢一斤，豬肉也不過才十一二塊錢，菜比肉還貴呢！”市民張先生告訴記者，這對于食肉愛好者來說簡直是福音，“現在我們家餐桌上天天有肉，吃得可快活哩！”

上午十點多，當記者來到廣州路農貿市場時，發現一些豬肉攤位前已經沒什么人光顧了，走近一看，原來肉都買完了。“這兩天生意好做，肉不夠賣，明天要多進一點貨了。”攤位老板告訴記者，隨著肉價的大幅下降，他的肉攤**賣個十多頭豬不在話下。

“供過于求”致肉價持續走低

豬肉13塊錢一斤，排骨18一斤，與去年同期相比，價格下跌一倍。為何今年豬肉價格會出現大幅下調？從事豬肉零售行業多年的王大姐一語點破：“生豬市場保有量過多，供大于求，價格自然會下跌。”據了解，今年的豬肉價格正在步入下跌行情，從今年上半年開始跌，目前仍未反彈，究其原因還是與上一輪豬肉價格大漲相關。兩年前豬肉大漲，養殖戶看好行情，紛紛加大投入增加養殖量，經過一個養殖周期，當前生豬集中出欄，供過于求，再加上前段時間受疫情影響，價格走低也理所當然。

王大姐認為，隨著肉類腌制的需求持續增加，加上元旦、春節節日消費的帶動，豬肉消費需求的增加勢必會帶動價格的上漲。這也是為何不少市民群眾*近紛紛開始提前灌制香腸、腌制咸貨的原因之一。

來源：今日江都 江都融媒體中心記者 ?鄔婷