作者:百檢網(wǎng) 時(shí)間:2021-12-28 來源:互聯(lián)網(wǎng)
(資料圖)
??? 材料:番鴨 400克(1/4只) 新鮮青紅椒各一個(gè),生姜30克,大蒜1個(gè),干紅椒15克,八角兩顆,花椒1茶匙, 桂皮1塊,鹽1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml(玻璃瓶半瓶)
??? 準(zhǔn)備工作:番鴨洗凈斬小塊,生姜切長條,大蒜去皮整顆 , 新鮮青紅椒切小塊
做法:
?? 1.鍋內(nèi)熱少許油,放入花椒爆香,撈出花椒.
?? 2.放入生姜,大蒜,干紅椒,八角,及桂皮炒1分鐘.
?? 3.放入鴨塊,繼續(xù)編炒.
??? 4.直至鴨塊明顯縮小,油脂逼出來.
?? 5.倒入鹽1/4茶匙 生抽1大匙 啤酒 300ml,大火燒開后,轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜.
?? 6.燜至剩1/3的水量時(shí),打開鍋蓋繼續(xù)燜,讓酒味散去.
??? 7.*后水汁完全收干時(shí),放入青紅椒塊炒至斷生即可.
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