作者:百檢網 時間:2021-12-28 來源:互聯網
(資料圖)
??? 原料:新鮮排骨500克,黃,紅,綠彩椒各一個,姜蓉5克,蒜蓉10克,玉米淀粉30克
??? 調味料:細鹽1/2小匙,李錦記番茄醬2又1/2小匙,細砂糖1大匙,陳醋2小匙
制作方法:
??? 1.排骨斬成小塊狀,沖洗干凈,用細鹽1/2小匙拌勻,放置腌制20分鐘。
??? 2.彩椒去籽,分別切成塊狀。
??? 3.炒鍋上開始燒熱油,待油溫至4成熱時,將腌好的排骨瀝干水份,開始用玉米淀粉30克均勻抓勻,讓每塊都均勻的裹上干粉。
??? 4.待油溫升至7成熱時,將粘好干粉的排骨放入油鍋內,先用中火炸約2分鐘,再炸大火炸2分鐘左右,直至排骨表面有些微黃色。撈出備用。
??? 5. 取一只小碗,放入李錦記番茄醬2又1/2小匙,細砂糖1大匙,陳醋2小匙,熱開水2大匙混合?? 均勻備用。
??? 6.重新將鍋內的油燒熱,開大火,放入排骨重新炸1分鐘撈起瀝凈油。
??? 7.洗凈炒鍋,放入少許油,放入靑紅椒塊,鹽少許,中火翻炒1分鐘盛出備用。
??? 8.鍋內再放1大匙油,小火放入姜蓉,姜蓉炒出香味。??
??? 9.加入事先調好的番茄汁,用中火煮至沸騰,再加入炸好的排骨,用中火翻炒1分鐘,
??? 10.加入事先炒好的彩椒塊,再翻炒均勻即可出鍋。
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