夏天是減肥的好時節，很多愛美、健身的市民，喜歡吃無糖食品，糖尿病人就更不用說了，零食清一色都標著“無糖”，要是愛喝酒的，還有無糖葡萄酒呢！

但是，無糖食品就真的***不含糖嗎？可以肆無忌憚地大快朵頤嗎？導報記者近日就專門購買了市面上部分“無糖”餅干、薩其馬、口香糖等，送往檢測機構進行糖分鑒定，結果發現，無糖食品也可能糖分超標，吃時悠著點。

吃了無糖食品 血糖又上來了

“我這血糖咋又上來了？！”65歲的韓老漢，揮舞著血糖儀，沖著老伴兒嚷嚷。老伴兒也很納悶，老韓一直很注意控制血糖，還算比較穩定，平時的飲食也都是自己一手打理，連水果都是定量的，怎么還會突然升高呢？

仔細一想，近期**與平日不同的，是前幾天女兒回來看老人時，新買了很多“無糖食品”，有餅干、薩其馬，還有無糖月餅呢！韓老漢都吃了不少。

導報記者隨后在廈門市面上轉了轉，發現無糖食品很容易買到，有的在超市銷售，有的在“糖尿病人食品店”能買到。種類包括蛋糕、餅干、薩其馬、口香糖、紅酒，臨近中秋還有一些無糖月餅上市。它們明確標注著“無糖”、“無蔗糖”或“不添加蔗糖”。

這些零食的價格比普通零食貴。比如餅干、薩其馬、蛋糕等一般都是20元左右一包，比普通的產品貴好幾塊錢。“這些產品銷量都很好，尤其是夏季，現在大家都比較注重健康。”一位銷售人員在采訪中表示。

導報記者隨后購買了韓老漢女兒購買的那幾款產品，準備送檢。這些產品的配料表上都標明不含蔗糖，只含有木糖醇。

“無糖”餅干、薩其馬 總糖分都超標

導報記者將這些樣品送往廈門一家有資質的檢測機構，檢測人員用目前普遍用來鑒定無糖食品的“滴定法”進行檢測。

“無糖食品并不是指一點糖都沒有，一般是指不含蔗糖、葡萄糖、麥芽糖、果糖等的甜味食品。像一些無糖餅干、蛋糕，本身就含有淀粉，吃了就會轉化成糖。”在等待結果的這幾天，檢測人員表示。

一家糕點企業的負責人也透露，目前無糖食品的口感全靠甜味劑比如安塞蜜、甜蜜素、糖精等來調。

三天后，結果出爐，三種送檢樣品中，只有無糖口香糖的糖分符合國家“無糖”標準，其余的無糖餅干和薩其馬總糖分含量均超過國標。

不過，檢測機構也補充強調，目前，國家對于無糖食品還沒有一個具體的檢測方法，大家普遍采用的滴定法，只能簡單測出食品中所含的總糖分，而且“不精確”，會受到“淀粉的干擾”，所以檢測只是對送檢的樣品負責，且僅作為參考。

專家：無糖食品只是概念

國家注冊營養師江新鈺表示，無糖食品，現在只是一個概念，沒有哪一種食品能真正做到無糖。

一說糖，大家一般都會想到砂糖、紅糖、麥芽糖等，但其實從營養學角度來講，糖類還包含淀粉，“無糖食品的配料表中，大多精制小麥粉排**位，而精制小麥粉中淀粉含量非常高，吃了后會轉化為葡萄糖”。

這就解釋了為什么韓老漢吃了無糖食品，血糖還會升高。“所以，不能過分依賴和迷信無糖食品，尤其是糖尿病人要悠著點吃，宜少食多餐，配合蔬菜。”